Inspiration Gourmande

Amuse Bouches Gourmands

 Hummersalat, Junger Fenchel

Weich gekochtes Ei mit Dorenki Kaviar, Grünen Spargelnspitze und Pastinake 

Froschen schenkel "Variation" : Petersilie Puree, Weiße Spargeln

Pochierte Steinbutt, Artischoken, Hollandaise Soße

Taube vom Land in Wirsing Kraut, Maispfannkuchen, Trüffel Soße

 Käseplatte

Déclinaison autour des Agrumes

 Mignardises

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