Inspiration Gourmande

Amuse Bouches Gourmands

Hummersalat, Junger Fenchel

Pochierte Ei, Weißer Spargeln, Trockener Gascon Schinken, Hollandaise Soße

Geräucherter Aal, Entenleberpastete, Püree aus Lauch und Artischocken, Trüffel-Vinaigrette

Steinbutt, Frische Morcheln, Jura Wein Soße

Taube an Wirsingkraut, Maispfannkuchen

 Käseplatte

Mousseline au Chocolat Alibnao 85%
Cremeux au Choco

Framboises Fraîches, Crème à la Vanille Bleue caramélisée au Sucre Cassonade

 Mignardises

 

Wein nicht inbegriffen

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