Inspiration Gourmande

Amuse Bouches Gourmands

 Hummersalat, Junger Fenchel

Weich gekochtes Ei, Entenleber-tartine, Melanosporum-Trüffel

Hausgerücherter Aal, Buwespätzle, Kaviar Daurenki

Pochierter Steinbutt, Ragout aus Knollensellerie und Herbsttrüffel, Sauce Hollandaise

Taube vom Land in Wirsingkraut, Maispfannkuchen, Trüffel Soße

 Käseplatte

Ananas Victoria en Tartare, Crème Glacée au Lait de Coco

 Mignardises

 

Wein nicht inbegriffen

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