SOIREE CONFRERIE
Lieu : Auberge Saint Walfrid
Soirée CONFRERIE DES CHEVALIERS DE SAINT WALFRID
Vendredi 18 Novembre 2011 à 20 heures Précises
avec pour thème GRANDS VIN DU LANGUEDOC
Invitations disponible à l'Auberge Saint Walfrid
Tarifs 250€/ personne
Les inscriptions seront prises en compte en fonction de la date de réception des paiements compte tenu du nombre très limité des places.
MENU
Apéritif |
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| Mumm de Cramant |
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Nougat de Foie Gras, Crème glacee à l’amande |
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| Mas Daumas Gassac Blanc 2009 Magnum |
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Tartare de Dorade Royale Parfumé au Fenouil Sauvage et Citron confit
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| Mas Julien Blanc 2009 |
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Grosse Langoustine à la Sétoise, Spaghettis à L’Encre |
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| Grange des Pères Blanc 2009 |
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L’œuf de Poule « pourri » de Truffes sur une Duxelles de Champignons Briochines Tièdes |
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| Montcalmes rouges 2006 |
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picoulate de Jeanne, Haricots, Sauce Catalane |
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| Mas Julien Rouge 2007 |
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Dos de Cochon de Lait Rôti à la broche aux Olives de Lucques, Petit Jus |
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| Grange des Pères Rouge 2008 |
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Fromages des corbieres |
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| Infiniment du Château de L’Ou 2009 |
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Palet au Chocolat à la Feuille d’Or Crème Glacée aux Fèves de TUNKA Sorbet à la Fleur de « Thym Citron » Crème D’Olives en Coques de Sucre Soufflé |
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| Banyuls « Docteur Parcé » |
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