Soirée Confrérie
Le
Lieu : Auberge Saint Walfrid
Le vendredi 26 novembre se tiendra à l'Auberge Saint Walfrid la traditionelle soirée de la Confrérie des Chevaliers de Saint Walfrid
MENU
Amuse Bouches Gourmands
Carpaccio de langoustines du guilvinec aux agrumes
emulsion et chutney
****
Œuf poché aux chanterelles grises, truffes blanches d’alba
****
Foie gras de canard poêlé, purée de pois cassés, crème de cocos blancs, lard paysan
****
Salmis de caille façon Alexandre Dumaine
étuvée de choux de bruxelles, pommes dauphines
****
Parmentier de manchons de canards confits, jus corsé
****
Tranche de boeuf de race limousine maturé 40 jours, sauce bordelaise
****
7 Fromages
****
Sabayon aux pomelos roses, crème glacée au vieu rhum
Tuiles et autres gourmandises
