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Menus et Carte
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L'Auberge Saint Walfrid est désormais ouvert le dimanche midi jusqu'en fin d'année. Seuls les menus "Saveurs de Saison" et "Inspiration Gourmande" sont isponible ce jour.
cARTE
Langoustines Crues Marinées au Caviar Daurenki,
Crème Acidulée 42 €
Marinierte langoustinen mit Kaviar, Sauer Rahmsoße
Foie Gras de Canard Poêlé aux Cerises Burlat, Gelée Amaretto,
Réduction de Vin de Noix 28 €
Gebratene Enterleber mit Kirschen, Reduzieter Walnusswein
Coeur de Ris de Veau Rôti, Fine Croûte Feuilletée,
Pôelée de Girolles 38 €
Kalbsbries, Blätteteig, Pfifferlingen
Médaillons de Homard, Sauce Cocktail,
Pousses du Potager 62 €
Hummer Medaillon, Cocktail Soße, Kräutern
Courges et Courgettes du Jardin, Crues, Cuites, Confites et Croquantes, en Feuillantine Croustillante, Crème de Chèvre Frais 28 €
Zucchinis Variation, Ziegen Käse Schaum
Ecrevisses de Monsieur Franckhauser « Vallée de Meisenthal », 52 €
Primeurs du Moment, sauce nage
Flusskrebse aus Meisenthal, Frische Gemüse
St Pierre de petite pêche en Aiguillettes, Primeurs de J. Lejeune, Beurre battu au Champagne 38 €
Petersfisch, frisches Gemüse
Grosse Sole meunière, Pommes "Amandine" fondantes 48 €
Seezunge, Schmelzkartoffeln
Dos de Turbot poché, Artichauts et Girolles, Sauce Hollandaise 56 €
Pfifferlingen und Artischoken, Hollandaise Soße
Pièce de Boeuf de la ferme Noël rôtie, Soubise d'Oignon Rouge,
Sauce Bordelaise 45 €
Rinderstuck Rote Zwiebel Puree, Rotwein Soße
Foie de Veau de Lait Rôti au Citron Confit, Lard Paysan Fumé,
Jus de Veau au Melfor 38 €
Gebratene Kalbsleber, Bauernspeck
Côte de Veau rôtie aux girolles, Courgettes du potager, Petit Jus 42 €
Mosel Kalbs Kotelett, Zucchinis
Baronnet de Pigeon en Habit de Chou Vert, Croutons aux Abattis, Petite Galette de Mais, Petit Jus 42 €
Taube in Wisingkraut, Maispfannkuchen
Plateau de Fromages
Selection Hervé Mons, Maitre Affineur, Fromages locaux
Petite Assiette de Fromages de votre choix 13 €
Grande Assiette de Fromages de votre choix 19 €
MENUS
Inspiration Gourmande 128 €
Servi uniquement pour l'ensemble des convives de la table
Amuse Bouches Gourmands
Médaillons de Homard, Sauce Cocktail, Pousses du Potager
Hummer Medaillon, Cocktail, Soße, Kräutern
Dos de Turbot poché, Artichauts et Girolles, Sauce Hollandaise
Steinbutt, Pfifferlingen und Artischocken, Hollandaise Sosse
Langoustines Crues Marinées au Caviar Daurenki, Crème Acidulée
Marinierte Langoustinen mit Kaviar, Sauer Rahmsosse
Oeuf Poché, Sabayon au Cresson, Herbes et Fleur du Potager
Pochiertes Ei, Kresse Sabayon
Baronnet de Pigeon en habit de Chou Vert, Croutons aux Abattis,
Petite Galette de Maïs, Petis Jus
Taube in Wirsingkraut, Maispfannkuchen
Plateau de Fromages
Clafoutis à l'Abricot et Meringue romarin, Ganache montée, Chips d'Abricots et Crème glacée
Mignardises
Saveurs de Saison 88 €
Amuse Bouches Gourmands
Autour de la Tomate, Copeaux de Foie Gras de Canard mi cuit fait « maison », Glace au Basilic Frais
Tomatenvariation, Hausgemachte Entenleberpastete, Basilikumeis
Lieu jaune de Ligne, Primeurs de J. Lejeune, Beurre battu au Champagne
Pollock, frisches Gemüse
Courges et Courgettes du Jardin crues, cuites, confites et croquantes, crème de chèvre frais
Zucchinis Variation, Ziegen Käse Schaum
Pièce de Boeuf de race Limousine de la ferme Noël à Vionville, sauce Bordelaise
Rinderflankenstück, Rotweinsoße
Plateau de Fromages
Selection Hervé Mons, Maitre Affineur, Fromages locaux
Soupe de Fruits jaunes à l’Infusion de Verveine et Crème Glacée à la Vanille Bleue
Mignardises
INVITATION À LA DÉCOUVERTE
Disponible uniquement le midi du mardi au vendredi. Hormis les jours fériés.
Nous vous invitons à faire votre choix dans le menu "Saveurs de Saison"
Gestalten si ihr Menü " Saveurs de saison"
Deux Plats et le dessert au prix de 45 euros
Zwei Gänge und Dessert für 45 euro
Deux plats, le fromage et le dessert au prix de 58 euros
Zwei Gänge, Käse und dessert fü r 58 euro
Tout changement dans les menus entrainera un supplément.
Bei änderung des Menüs kann sich auch der Preis ändern.
Pains, desserts et glaces "maison".
La liste des allergènes est disponible sur demande.
Nos Desserts Maison
Tous nos desserts nécessitent des préparations.
Afin de vous éviter une attente trop longue, nous vous prions de faire votre choix en début de repas. Merci.
Prix du Dessert : 15 €
La Rhubarbe
Mille Feuille Caramelisé, Crème Légère à la Vanille Bleue, Déclinaison Rhubarbe
Le Chocolat Guanaja
Forêt Noire, Griottines de Fougerolles, Gavotte Croquante
La Mirabelle
Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et Sorbet Mirabelle
La Cerise Burlat
Clafoutis Cerises et Griottes en Texture, Ganache Montée, Amande et Crème Glacée Amaretto
La Fruits Jaunes
Soupe de Fruits jaunes à l’Infusion de Verveine et Crème Glacée à la Vanille Bleue
Assortiment de Sorbets et Glaces Maison
Les masques sont obligatoires dés votre entrée dans l'établissement jusqu'à que vous soyez installer. A chacun de vos déplacements, vous devrez également porter votre masque.
