Menu Nouvel an 2023

( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)

Mises en Bouche

* * * *

 Foie Gras de Canard Landais Mi-cuit fait » Maison », Gelée de Queue de Bœuf, Brioche Feuilletée a la duxelle de Champignons

* * * *

Noix de St Jacques de Dieppe Rôties, Céleri de J. Lejeune en Texture

* * * *

Tartare de Veau « Bio » de Moselle au Caviar Baeri Français, Crème relevée au Poivre Blanc

* * * *

Petite Bouille de Poisson « Rouget Grondin », Safran Longevillois

* * * *

 Chapon Fermier de la Ferme du Kleinwald en deux Cuissons, Suprème rôti, Cuisse Confite, galette de Maïs, Petit Jus accompagne Marrons

* * * *

Croque « Mont d’Or » à la Truffe Melanosporum

* * * *

Compotée de Coings de nos Vergers et Litchis Frais, Voile de Coings et Sorbet Litchi     

* * * *

Mont Blanc, Crème de Marrons, Plombière au Vieux Rhum

* * * *

Mignardises