MENU DE PÂQUES 2023

  Le


Notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner du dimanche de Pâques.
 
Nous serons fermés le lundi de Pâques.
 

Nous proposerons un menu unique à 148€ par personne accompagné d'une coupe de champagne. 

Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer.

AubergeSaintWalfrid

148 euros accompagné d’une coupe de
Champagne Rosé Brut Maison Ruinart en apéritif

 

 

MENU DE PÂQUES 2023
 
 
Mises en Bouche
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Parfait de Foie Gras de Canard Landais, Rhubarbe Confite
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Médaillon de Lotte de Petite Pêche rôti
Petits Pois Nouveaux et Morilles Fraîches
Emulsion Crémée au Vin de savagnin
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Cromesquis de Grenouilles
Velouté à l’Infusion de Persil Plat
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Pigeon de Racan « Cuisson Rosée »
Tartine Toastée aux Abattis – Petite Galette de Maïs
 Sauce Périgueux
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Le Chaource en Textures
Condiment Acidulé au Guignolet Kirsch
Fleurettes et Herbettes Printanières – Petits Croûtons
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Le Paris – Sarreguemines
Crème Diplomate « Praliné », Crémeux Café
Croustillant à l’Amande-Noisettes
                                    Chantilly à la Chicorée                                       
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Douceurs et Gourmandises