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Menu de Noël 2021

  Du au


Notre restaurant sera ouvert les 25 et 26 décembre pour le déjeuner uniquement.
 
Menu unique à 130€/personne accompagné d'une coupe de champagne Moët & Chandon.
 

( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)

 

 

Mises en Bouche

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Foie Gras de Canard Landais Mi-cuit fait maison

aux saveurs d’Epices, Compotée de Coings

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Noix de St Jacques de Dieppe rôties,

   Céleri de J. Lejeune en texture au fumet de Coquillages

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Cromesquis au Caviar Baeri Français, Tartare de Bœuf

Crème relevée au Poivre Blanc

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Chapon fermier de la ferme du Kleinwald,

suprême rôti, la cuisse en mijoté à la façon d’un coq au vin, galette de maïs et marrons confits

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coulommiers Hervé Mons maître affineur

rapé de truffe melanosporum

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vacherin glacé au chocolat, glace plombière au vieux Rhum

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Mignardises