Menu de Noël 2017

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Restaurant ouvert le 25 et le 26 décembre à midi uniquement
 
Menu unique à 105€ hors boissons.
 
Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.
 

 

Mises en Bouche

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Parfait de Foie Gras de Canard, compotée de Coing,
Poussière de Pain d’Epices
 
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Langoustine Royale rôtie, déclinaison Agrumes 
 
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Blanc de Turbot Sauvage poché aux Cèpes,
Sauce Hollandaise
 
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Filet de Daim façon Wellington,
Fondant de Chou rouge et Poire pochée, Petit jus
 
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Crémeux de Fromage de chèvre en texture,
rapé de Truffe Noire, Doucette 
 
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La Clémentine
 
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Mignardises