La Carte et tarifs du restaurant Saint Walfrid

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Horaires de Service : 12h00 à 13h30 et 19h00 à 21h30
Fermeture Hebdomadaire du restaurant : Lundi toute la journée, et Dimanche soir.

Notre carte et nos menus évoluent en fonction du marché et de la criée.
Nos produits sont issus de l'élevage et de l'agriculture raisonnés ou bio.
Pains, desserts et glaces « maison ». Origine de nos viandes France et CE.

Tout changement dans les menus entraînera un supplément.
Les photos ne sont pas nécessairement représentatives de la carte en cours.

Entrée

Escalope de Foie gras poêlé aux Mirabelles, Réduction de vin de noix

28.00 €

Cœur de Ris de Veau rôti en Croustade, Courgettes du Jardin, Poelée de Champignons de nos Forêts Copeaux de Truffe d’Automne « Tuber Uncinatum »

42.00 €

Médaillons de Homard Bleu, Emincé de Chou Blanc de J. Lejeune et Mangue. Mayonnaise aux Pistils de Safran Longevillois

38.00 €

Carpaccio de Langoustines, Langoustine en Friture de Cheveux d'Ange, Crème Aigrelette au Caviar Daurenki

52.00 €

Poissons

Saint Pierre de Pêche Côtière, Etuvée de Courgettes du Jardin Emulsion au Fumet de Coquillages

48.00 €

Grosse Sole de Pêche Côtière rôtie "Meunière", Pommes Fondantes

58.00 €

Truite Rosée "Saint Walfrid" Fondue de Fenouil du jardin de J. Lejeune, Pistils de Safran Longevillois

32.00 €

Brochette de Noix de Saint Jacques de la Baie de Dieppe Snackée, Croustillant de Pommes Darphin

45.00 €

Blanc de Turbot Sauvage Français, Purée d'Artichauts, Poêlée de Champignons de nos Forêts, Sauce Hollandaise

56.00 €

Viandes

Côte de Veau, Poêlée de Champignons de nos Forêts, Mousseline de Pommes de Terre Maison, Petit Jus

52.00 €

Foie de Veau de Lait Rôti, Compotée d'échalotes, Lard Paysan Fumé, Bourgeons d'épicéa, Jus déglacé au Vinaigre Melfor

38.00 €

Côte de Bœuf de Race Angus pour 2 personnes, Frites Maison

98.00 €

Agneau Bio de la Réserve de Biosphère de l’UNESCO du Bliesgau : Epaule Confite, Carré ou Gigot Rôti Purée de Cocos Blancs, Ail Noir, Tapenade d’Olives et Pomme Fondante façon Baekeoffe

42.00 €