La Carte et tarifs du restaurant Saint Walfrid

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Horaires de Service : 12h00 à 13h30 et 19h00 à 21h30
Fermeture Hebdomadaire du restaurant : Lundi Midi, Samedi Midi et Dimanche toute la Journée.

Notre carte et nos menus évoluent en fonction du marché et de la criée.
Nos produits sont issus de l'élevage et de l'agriculture raisonnés ou bio.
Pains, desserts et glaces « maison ». Origine de nos viandes France et CE.

Tout changement dans les menus entraînera un supplément.
Les photos ne sont pas nécessairement représentatives de la carte en cours.

Entrée

Variation autour de la grosse Langoustine Royale, en tartare et frite, Déclinaison de légumes du moment

42.00 €

Foie Gras de Canard Poêlé à la Rhubarbe, Réduction de Vin de Noix

28.00 €

Cœur de Ris de Veau en Croûte Feuilletée, Truffe Melanosporum et Céleri Rave

42.00 €

6 Huîtres speciales chaudes "maison Gillardeau" Sabayon au Cresson, Caviar

42.00 €

Carpaccio de St Jacques de Dieppe, Crème au Curry de Madras

28.00 €

Carpaccio de St Jacques de Dieppe, Version Truffe Melanosporum

42.00 €

Asperges Vertes du Vaucluse, Vinaigrette au Sarrasin, Oeuf de Caille Poché, Copeaux de Parmesan

28.00 €

Poissons

Dos de Brochet de nos Rivières poêlé, Brunoise d’Anguille Fumée, Sauce Bordelaise

28.00 €

Mijoté de Homard Bleu à la Truffe Melanosporum et Macaronis de Cecco, Sauce Américaine

72.00 €

St Jacques de Dieppe Roties, Purée de Cardons, Emulsion au Fumet de Coquillages

32.00 €

Sole Meunière, Pommes "Amandine" fondantes, Etuvée de Légumes du Jardin de Schopperten

48.00 €

Viandes

Chevreuil de nos forêts Mosellanes en deux cuissons, carré rôti et épaule confite, Sauce Grand Veneur, Büwespätzle

32.00 €

Pièce de Bœuf limousine de Moselle Rôtie, Soubise d’Oignon Rouge, Sauce Bordelaise

45.00 €

Foie de Veau de Lait Rôti , Purée de Petits Pois, Lard Paysan Fumé, Jus de Veau au Melfor

38.00 €

Carré de Veau Mosellan de la ferme Noël, Poelée de Morilles et Carottes des Sables

42.00 €

Lièvre du Witzwald à la Royale, Melba de Büwespätzle, Chou Rouge, Truffe Melanosporum

42.00 €

Fromages

Plateau de fromages Locaux

Petite Assiette : 13 €
Grande Assiette : 19 €

Desserts

Tatin Tiède, Crème glacée au Caramel, Aloe Vera

15.00 €

Forêt Noire, Griottines de Fougerolles, Gavotte croquante

15.00 €

Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et Sorbet Mirabelle

15.00 €

Crémeux Agrumes, Meringues Croquante, Sorbet Clémentine

15.00 €

Poire William’s pochée au Sirop Parfait Glacé à L’Alcool de Poire de nos Vergers

15.00 €

Assortiment de Sorbets et glaces maison

15.00 €

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