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Horaires de Service : 12h00 à 13h30 et 19h00 à 21h30
Fermeture Hebdomadaire du restaurant : Lundi Midi, Samedi Midi et Dimanche toute la Journée.

Notre carte et nos menus évoluent en fonction du marché et de la criée.
Nos produits sont issus de l'élevage et de l'agriculture raisonnés ou bio.
Pains, desserts et glaces « maison ». Origine de nos viandes France et CE.

Tout changement dans les menus entraînera un supplément.
Les photos ne sont pas nécessairement représentatives de la carte en cours.

Entrée


Langoustines crues marinées au Caviar Daurenki, Crème acidulée
42.00 €
Foie Gras de Canard Poêlé aux Cerises Burlat, Gelée Amaretto, Réduction de Vin de Noix
28.00 €
Cœur de Ris de Veau rôti, fine croûte feuilletée, poêlée de Girolles
38.00 €
Médaillons de Homard, sauce Cocktail, pousses du Potager
62.00 €

Poissons


Ecrevisses de Monsieur Franckhauser « Vallée de Meisenthal », poêlée de Girolles Fraîches, Sauce Nage
52.00 €
Saint Pierre de petite pêche en Aiguillette, Poivrons doux, Quintessence de Lavande
38.00 €
Grosse Sole meunière, Pommes "Amandine" fondantes
48.00 €
Dos de Turbot poché, Artichauts et Girolles, sauce Hollandaise
56.00 €

Viandes


Pièce de Boeuf de la ferme Noël rôtie, Soubise d'Oignon rouge, sauce Bordelaise
45.00 €
Foie de Veau de Lait Rôti au Citron confit, Lard Paysan Fumé, Jus de Veau au Melfor
38.00 €
Côte de Veau Rôtie aux girolles, Courgettes du Potager, Petit Jus
42.00 €
Baronnet de Pigeon en habit de Chou vert, Croûtons aux abattis, Petite Galette de Maïs, Petit Jus
42.00 €
Chevreuil de nos forêts mosellanes en deux cuissons, carré rôti et Epaule en civet, sauce grand veneur
34.00 €

Fromages


Plateau de fromages Locaux

Petite Assiette : 13 €
Grande Assiette : 19 €


Desserts


Mille Feuille caramélisé, Crème légère à la Vanille Bleue, Déclinaison Rhubarbe
15.00 €
Forêt Noire, Griottines de Fougerolles, Gavotte croquante
15.00 €
Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et Sorbet Mirabelle
15.00 €
Clafoutis Cerises et Griottes en texture, Ganache montée, Amande et Crème Glacée Amaretto
15.00 €
Soupe de Fruits Jaunes à l'infustion de Verveine et Crème Glacée à la Vanille Bleue
15.00 €
Assortiment de Sorbets et glaces maison
15.00 €

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