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Horaires de Service : 12h00 à 13h30 et 19h00 à 21h30
Fermeture Hebdomadaire du restaurant : Lundi toute la journée, et Dimanche soir.

Notre carte et nos menus évoluent en fonction du marché et de la criée.
Nos produits sont issus de l'élevage et de l'agriculture raisonnés ou bio.
Pains, desserts et glaces « maison ». Origine de nos viandes France et CE.

Tout changement dans les menus entraînera un supplément.
Les photos ne sont pas nécessairement représentatives de la carte en cours.

Entrée


Escalope de Foie gras poêlé aux Mirabelles, Réduction de vin de noix
28.00 €
Cœur de Ris de Veau rôti en Croustade, Courgettes du Jardin, Poelée de Champignons de nos Forêts Copeaux de Truffe d’Automne « Tuber Uncinatum »
42.00 €
Médaillons de Homard Bleu, Emincé de Chou Blanc de J. Lejeune et Mangue. Mayonnaise aux Pistils de Safran Longevillois
38.00 €
Carpaccio de Langoustines, Langoustine en Friture de Cheveux d'Ange, Crème Aigrelette au Caviar Daurenki
52.00 €

Poissons


Saint Pierre de Pêche Côtière, Etuvée de Courgettes du Jardin Emulsion au Fumet de Coquillages
48.00 €
Grosse Sole de Pêche Côtière rôtie "Meunière", Pommes Fondantes
58.00 €
Truite Rosée "Saint Walfrid" Fondue de Fenouil du jardin de J. Lejeune, Pistils de Safran Longevillois
32.00 €
Brochette de Noix de Saint Jacques de la Baie de Dieppe Snackée, Croustillant de Pommes Darphin
45.00 €
Blanc de Turbot Sauvage Français, Purée d'Artichauts, Poêlée de Champignons de nos Forêts, Sauce Hollandaise
56.00 €

Viandes


Côte de Veau, Poêlée de Champignons de nos Forêts, Mousseline de Pommes de Terre Maison, Petit Jus
52.00 €
Foie de Veau de Lait Rôti, Compotée d'échalotes, Lard Paysan Fumé, Bourgeons d'épicéa, Jus déglacé au Vinaigre Melfor
38.00 €
Côte de Bœuf de Race Angus pour 2 personnes, Frites Maison
98.00 €
Agneau Bio de la Réserve de Biosphère de l’UNESCO du Bliesgau : Epaule Confite, Carré ou Gigot Rôti Purée de Cocos Blancs, Ail Noir, Tapenade d’Olives et Pomme Fondante façon Baekeoffe
42.00 €

Fromages


Plateau de fromages Locaux

Petite Assiette : 13 €
Grande Assiette : 19 €


Desserts


Feuille à feuille au chocolat Guanaja grand cru, ganache parfumée à la framboise
15.00 €
Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et crème glacée à la Bergamote
15.00 €
Tartare d'Ananas Victoria, Baba au Vieux Rhum de Jamaïque, Glace Coco
15.00 €
Feuilletage caramélisé aux Agrumes Bio
15.00 €
Assortiment de Sorbets et glaces maison
15.00 €

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