https://www.stwalfrid.fr/ Flux Rss Evénements fr contact@stwalfrid.fr contact@stwalfrid.fr Lieu : Restaurant Gastronomique.
MENU DE PAQUES 2026 175 euros accompagné d'une coupe de Champagne  Mises en Bouche **** Ceviche de Sandre de nos Rivières **** Dariole de Foie Gras de Canard aux Morilles Fraîches **** Lotte rôtie à l'Ail Nouveau Pointes d'Asperges Vertes du Vaucluse **** Agneau de Lait du Bliesgau en deux cuissons Légumes Nouveaux Petit Jus parfumé à la Sarriette **** Fourme de MontbrisonPickles de Poire - Réduction au Vin de Porto **** Déclinaison autour de la Rhubarbe d'Alsace **** Douceurs et Gourmandises   JOYEUSES PAQUES! [...]]]> Tue, 10 Mar 2026 17:34:34 +0100 Saint Valentin 2026     Menu à 148 Euros par personne       accompagné d’une Coupe de Champagne   Billecart Salmon Extra Brut Rosé   Ce menu n'est pas définitif. Certains plats peuvent être modifiés. Mises en Bouche **** Tartare de Truite de SparsbachCrème au Curry de Madras et Pickles du Jardin **** Noix de Saint Jacques RôtieAu lait de Coco et Curry Rouge **** Raviole de Langoustine de CasierBouillon  "Thaï"Gingembre et Citronnelle **** Pièce de Veau de Moselle aux TrompettesSauce crème aux Poivres **** Chaource en texture, Truffe MelanosporumGelée de Coing **** Trompe l'Oeil Citron **** Mignardises   [...]]]> Sun, 11 Jan 2026 09:38:36 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Offre Complète au prix de 248€ pour 2prs. Plateau de Fruits de Mer à Partager _________________________________________________                                                                                                 - Huitres Gillardeau n°4                                                  8p. - Grosses Crevettes Cuites                                            6p. - 1 Tourteau                                                                        400-600g - Bullots                                                                              12p. - 1 Homard                                                                         600g                                                                     - 1 Carpaccio de St Jacques                                                           Accompagné de Citron et de sauce Cocktail Pimentée. 2 Trompes l’œil Citron _______________________________________ Cœur aux Agrumes Bio, Mousse Yuzu. 1 Bouteille de Champagne _______________________________________ Champagne Billecart Salmon Extra Brut Rosé. [...]]]> Fri, 09 Jan 2026 14:26:19 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Menu du Nouvel An 2025 [...]]]> Fri, 28 Nov 2025 09:12:28 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Veuillez trouver ci-dessous notre service traiteur pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez nous envoyer votre commande par mail à contact@stwalfrid.fr Pour les commandes du 24 décembre, elles devront être récupérées au plus tard à 12h. Nos produits sont disponibles sur commandes uniquement jusqu'au 12 décembre 2025. Noel Gourmand de L’Auberge 2025_________________________________________________ Foie Gras de Canard Landais mi-cuit :                                                                                                     " Maison Lafitte" à Montaut - Tradition                                                                            Š 200 g : 65€   Š 400g : 120€ - En Croûte de Poivre                                                        Š 200 g : 65€  Š 400 g : 120€ - Au Curry de Madras                                                         Š 200 g : 65€  Š 400 g : 120€ - Au Nougat                                                                          Š 200 g : 65€  Š 400 g : 120€ - Mariné au Pinot Noir de Moselle et aux Epices       Š 200 g : 65€   Š 400g : 120€ - Truffé à 10%                                                                     Š 100 g : 65€    Côté Salé_________________________________________________  Pâté en Croûte. 100g   12€(Veau, Porc, Foie Gras de Canard, Pistaches Vertes de Sicile) Quenelles de Brochet de l’Etang de Gondrexange, Sauce Nantua  16€  Baeckeoffe de Cuisses de Chapon fermier                                                                                         Le Blanc de Chapon - Sauce Suprême  32€/pers                                                                                 - A partir de 4 personnes                                                                               Variante à la Truffe Melanosporum (5 grammes /pers)  48 €/persTerrine à Baeckeoffe mise à disposition par l’Auberge avec une caution de 50€ ou fournie par vos soins  Truite fumée de Sparbach (Les 100g tranché [...]]]> Thu, 30 Oct 2025 14:21:57 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Menu Semaine de l'Agneau du BLIESGAU 2025   La Semaine de l'Agneau du Bliesgau est un événement qui met à l'honneur l'agneau de la région Bliesgau, en Sarre.   C'est une manifestation gastronomique et culturelle qui vise à promouvoir les produits locaux et les pratiques agricoles durables. [...]]]> Fri, 26 Sep 2025 15:19:22 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Menu Grillades de l’Auberge sur Ofyr Chaque samedi midi, durant la période estivale, notre restaurant gastronomique vous invite à savourer de délicieuses grillades préparées avec soin, dans le cadre verdoyant de notre parc et sur notre terrasse ensoleillée.    Crevettes « Palamos » Poulpe de Roche Haricots Verts de nos Maraîchers en Saladine Sauce Harissa                                                                   48.00€                                                                                                                                                      Turbot Français Grillé Courgettes du Jardin Sauce Vierge aux Olives Kalamata                               68.00 €                                                                                                 Demi Homard Bleu de Casier, Grillé                                                         Tomate Confite - Sauce Homardine                             58.00 €   Notre sélection de Viandes Grillées accompagnées de Tomates Farçies, Courgettes et Poivrons Grillés Légumes « Bio » du Jardin d’Adamswiller                                                                                                                                                                                      Côte de Bœuf  de Race « Limousine »                                                        Sauce Choron Pour deux personnes                            140.00 €                                                            Côte de Veau de Moselle Pour deux personnes                  108.00 €   Côtes d’Agneau                                                                      58.00 €              [...]]]> Thu, 14 Aug 2025 13:08:26 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Le dimanche 13 juillet, une soirée exceptionnelle se prépare en collaboration avec la prestigieuse Maison Giraud. Nous vous proposons un menu exclusif en accord avec une sélection de champagnes, soigneusement choisis pour sublimer chaque plat.  Un moment unique, pensé pour les amateurs de belles cuvées et de cuisine raffinée. Menu en accord mets & champagnes – 320€ par personne Pour accompagner cette expérience : Animation musicale live et Feu d’artifice pour clôturer la soirée en beauté   A l'apéritif dans le jardin à l’ombre de nos Noyers Centenaires **** Thon Rouge de Méditerranée, Cru, MarinéCaviar Osciètre « Français »Voile au ChampagneHerbettes et Fleurs Aromatiques du Jardin****Langoustine de casier rôtieGyoza de pincesPoivrons confits à l’huile de sureau****Tomates en TexturesVinaigre Balsamique Blanc – Copeaux de Foie Gras de Canard LandaisCrème Glacée Basilic****Homard Bleu de Casier aux girollesBoudin blanc et truffes****Sabayon aux fruits rouges****Oreillons d’Abricot du Roussillon Confits en Fine TarteletteCrémeux à la Lavande****Mignardises   [...]]]> Mon, 30 Jun 2025 10:34:29 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Menu de la Fête des Mères 2025 [...]]]> Sun, 11 May 2025 16:44:40 +0100 MENU DE PAQUES 2025 165 eurosaccompagné d'une coupe de Champagne Domaine Giraud "Hommage au Pinot Noir" Brut Mises en Bouche **** Parfait de Foie Gras de Canard Landais fait "Maison"Déclinaison sur la Rhubarbe **** Lotte Rôtie à l'Ail NouveauPointes d'Asperges Vertes du Vaucluse **** Jambonnettes de Grenouilles Fraîches en PersilladePurée de Cresson **** Pièce de Boeuf de Race Limousine façon WellingtonLégumes NouveauxPetit Jus **** Le Chèvre Frais de Diebling à l'Ail des OursLe Munster Frais au Poivre Sichuan du Jardin et Graines de Cumin **** Le Citron en Trompe l'Oeil **** Douceurs et Gourmandises   JOYEUSES PAQUES! [...]]]> Fri, 07 Mar 2025 11:52:19 +0100 Notre restaurant sera fermé pour les congés annuels du 11 février au 25 février 2025. Ouverture pour le déjeuner du 26 février 2025.   L'hôtel restera ouvert durant cette période.   Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre-ville : www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Fri, 14 Feb 2025 10:45:00 +0100 Lieu : Restaurant Gastronomique.
Notre restaurant sera ouvert les 25 et 26 décembre pour le déjeuner uniquement.   Menu unique à 165€/personne accompagné d'une coupe de champagne.   ( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)   Mises en Bouche * * * *     FOIE GRAS AUX EPICES DE NOËLPAIN D’EPICES AU MIEL DE NOS RUCHES * * * * NOIX DE SAINT JACQUES CONTISEE A LA TRUFFEPUREE DE CELERI RAVE, EFFEUILLE DE CHOUX DE BRUXELLESJUS DE BARDES CREME * * * * TORTELLINIS D’ESCARGOT DE LA FERME BELLOREN NAGE DE LEGUMES * * * *   CHAPON A L’EGYPTIENNE EN DEUX CUISSONSSUPREME ROTI ET CUISSE CONFITE AU MARRONSJUS CORSE * * * * CHAOURCE EN TEXTURE, TRUFFE MELANOSPORUMCOMPOTEE DE POIRE * * * * PAVLOVA MANGUE-PASSION * * * * ENTREMET CASSIS-MARRON * * * * Mignardises [...]]]> Wed, 04 Dec 2024 10:32:38 +0100 Veuillez trouver ci-dessous notre service traiteur pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez nous envoyer votre commande par mail à contact@stwalfrid.fr Pour les commandes du 24 décembre, elles devront être récupérées au plus tard à 12h. Nos produits sont disponibles sur commandes uniquement jusqu'au 17 décembre 2024. Noel Gourmand de L’Auberge 2024_________________________________________________ Foie Gras de Canard Landais mi-cuit :- Tradition         200 g : 65€               400g : 120€- Mariné au Pinot Noir de Moselle et aux Epices        200 g : 65€     400g : 120€- Truffé à 10%                  100 g : 65€  Pâté en Croûte. 100g 12€ (Veau, Porc, Foie Gras de Canard, Pistaches Vertes de Sicile) Quenelles de Brochet de l’Etang de Gondrexange, Sauce Nantua 16€  Baeckeoffe au Chapon Fermier (Ferme du Kleinwald à Breidenbach).-A partir de 4 personnes 32€/pers  Variante à la Truffe Melanosporum (5 grammes /pers) 48 €/pers Terrine à Baeckeoffe mise à disposition par l’Auberge avec une caution de 50€ ou fournie par vos soins  Truite fumée de Sparbach (Les 100g tranchés) 12€  Tourte de Chevreuil et Foie gras de Canard, Sauce Périgueux. 28€  Vacherin Glacé « Rhum – Raisins » aux Fruits Confits de la Maison Lilamand- A partager 6 à 8 pers 68 €SAPIN DE NOËL AU CHOCOLAT VALRHONA Chocolat au Lait : Petit modèle : 35.00€  Grand modèle : 45.00€ Chocolat Noir : Petit modèle : 35.00€  Grand modèle : 45.00€ [...]]]> Sat, 23 Nov 2024 17:14:21 +0100 Menu Fête des Mères Menu unique à 165€/personne incluant une coupe de champagne Vazart Coquart Brut Blanc de Blancs 2015 en Magnum     Mises en Bouche **** Parfait de Foie Gras de Canard Landais « fait Maison » Gel de Rhubarbe d’Alsace Rhubarbe Confite Brioche Parisienne **** Brocheton Sauvage « Etangs de Gondrexange » rôti à l’Ail Nouveau Pointes Asperges Vertes **** Langoustines de Casier, Mousseline de Sandre – Sauce Nantua Herbettes du Jardin **** Veau de Ferme Mosellane Morilles Fraîches, Tricholomes de la Saint Georges Primeurs du Moment  Petit Jus **** Déclinaison Fromagère au Chèvre Frais de Diebling ****                                      Variation autour de la Fraise                                       **** Douceurs et Gourmandises [...]]]> Sat, 20 Apr 2024 12:48:00 +0100 158 Euros accompagné d’une Coupe de Champagne Vazart Coquart Blanc de Blancs Brut 2014 en Magnum   MENU DE PÂQUES 2024 Mises en Bouche **** Œuf Poché au Vin Jaune Crémeux de Champignons Mouillette aux Copeaux de Foie Gras de Canard Landais Morilles **** Sandre de nos Rivières Purée de Petits Pois Nouveaux Premières Pousses du Jardin Sauce Nantua **** Dariole de Grenouilles Fraîches – Sauce au Riesling **** Veau Orloff Légumes Nouveaux  Petit Jus **** Le Chaource en Textures Gel Acidulé à la Rhubarbe Fleurettes et Herbettes Printanières – Petits Croûtons **** Feuilleté Caramélisé à la Rhubarbe Purée de Carottes Jaunes                                        **** Douceurs et Gourmandises [...]]]> Fri, 23 Feb 2024 10:00:50 +0100 Saint Valentin 2024     Menu à 148 Euros par personne       accompagné d’une Coupe de Champagne   Champagne Brut Rosé Deutz 2016   Ce menu n'est pas définitif. Certains plats peuvent être modifiés.       Mises en bouche  * * * *                                                          Emietté de Chair de Tourteau                                                           Truite Fumée - Crème de Raifort              * * * *                                                         Nage de Langoustines de Casier                                                           Potée de Primeurs   * * * *                                             Oeuf Poché "Bio" à la Truffe Melanosporum                                                  Brioche Feuilletée * * * *                                                                        Boeuf de Moselle                                                                                                                                   Chutney d'Oignons Rouges                                                                                      Sauce Marchand de Vin                       * * * * Plateau de Fromages Fermiers * * * * Entremet Saint Valentin * * * * Mignardises [...]]]> Thu, 11 Jan 2024 14:02:13 +0100 Veuillez trouver ci-dessous notre service traiteur pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez nous envoyer votre commande par mail à contact@stwalfrid.fr Pour les commandes du 24 décembre, elles devront être récupérées au plus tard à 12h.   Noel Gourmand de L’Auberge 2023 __________________________________________________________________   Foie Gras de Canard Landais mi-cuit : Tradition Š  200 g : 65€       Š  400g : 120€ Mariné au Pinot Noir de Moselle et aux épices Š  200 g : 65€       Š  400g : 120€ Truffé à 10% Š  100 g : 65€         Š  Pâté en croute (veau, porc, foie gras de canard, pistaches vertes de Sicile les 100g)  12€ Š  Filet de Saumon d’Ecosse Label Rouge ou Truite (selon arrivage) fumé à la sciure de hêtre par nos soins (Les 100g tranché) 12€                                                                    Š Tourte aux 3 viandes (veau mariné au vin blanc, volaille, porc 6 à 8 personnes) 45€              Bons Cadeaux à Offrir __________________________________________________              Offrez des cadeaux étoilés aux gens que vous aimez. Bon Cadeau d’une valeur de votre choix valable dans notre restaurant gastronomique ou notre hôtel.   Disponible sur notre site www.stwalfrid.fr ou à la réception de l’Auberge.       Offre Box MOSL                  __________________________________________________                  Box MOSL : 1 nuitée pour 2 personnes avec accès à l’espace détente  2 petits-déjeuners  2 menus exclusifs MOSL, les arts du feu                                                                                                  Disponible sur le site box.mosl.fr au tarif de 495€       Nous restons à votre disposition pour toute demande particulière. [...]]]> Thu, 30 Nov 2023 10:59:00 +0100 Préparez-vous à voir la Moselle autrement et à prendre le temps. Le temps d’une parenthèse d’exception. Fermez-les yeux et laissez-nous vous inspirer pour un séjour placé sous le signe du prestige. Un coffret à offrir ou à s’offrir. 1 nuitée "Côté Faïence" pour 2 personnes2 petits déjeuners "Fait Maison"2 Menus exclusifs "Les Arts du Feu" 4 plats, fromages, dessert. Hors boissons2 accès à l'Espace Détente   Disponible au chalet Qualité MOSL et sur box.mosl.fr au tarif de 495€. [...]]]> Fri, 24 Nov 2023 09:42:39 +0100 Notre restaurant sera fermé pour les congés annuels du 26 février au 11 mars 2024. Ouverture pour le dîner du 12 mars 2024.   L'hôtel restera ouvert durant cette période.   Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre-ville : www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Sat, 07 Oct 2023 13:07:50 +0100  Menu Fête des Mères Menu unique à 148€/personne incluant une coupe de champagne rosé de la maison Ruinart   Amuse Bouches Gourmands   **** Variation autour de la Tomate, Copeaux de Foie Gras, Crème Glacée au Basilic Pousses Natures de Monsieur Weiland   **** Langoustine Vivante en Raviole Nage de Légumes de Notre Maraîchère Marie Laure « Jardins Bio de Guenviller »   **** Sandre « Pisciculture de Gondrexange »   Morillons au Vin de Savagnin   **** Filet de Bœuf de Race Limousine Aubrac façon Wellington, Légumes du moment des Jardins d’Adamswiller Sauce au Sherry et au Poivre Vert   **** Texture Fromagère au Chèvre Frais de Diebling Copeaux de Tome d’Ebring Gel à l’Aspérule Odorante   **** Déclinaison  autour de la « Fraises et Framboises »   **** Mignardises [...]]]> Thu, 27 Apr 2023 21:08:34 +0100 Notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner du dimanche de Pâques.   Nous serons fermés le lundi de Pâques.   Nous proposerons un menu unique à 148€ par personne accompagné d'une coupe de champagne.  Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer. AubergeSaintWalfrid 148 euros accompagné d’une coupe de Champagne Rosé Brut Maison Ruinart en apéritif     MENU DE PÂQUES 2023     Mises en Bouche **** Parfait de Foie Gras de Canard Landais, Rhubarbe Confite **** Médaillon de Lotte de Petite Pêche rôti Petits Pois Nouveaux et Morilles Fraîches Emulsion Crémée au Vin de savagnin **** Cromesquis de Grenouilles Velouté à l’Infusion de Persil Plat **** Pigeon de Racan « Cuisson Rosée » Tartine Toastée aux Abattis – Petite Galette de Maïs  Sauce Périgueux **** Le Chaource en Textures Condiment Acidulé au Guignolet Kirsch Fleurettes et Herbettes Printanières – Petits Croûtons **** Le Paris – Sarreguemines Crème Diplomate « Praliné », Crémeux Café Croustillant à l’Amande-Noisettes                                     Chantilly à la Chicorée                                        **** Douceurs et Gourmandises   [...]]]> Fri, 10 Mar 2023 14:20:19 +0100 Notre restaurant sera fermé pour les congés annuels du 12 février au 27 février 2023. Ouverture pour le dîner du 28 février 2023.   L'hôtel restera ouvert durant cette période.   Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre-ville : www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Sun, 01 Jan 2023 17:04:27 +0100 Veuillez trouver ci-dessous notre service traiteur pour les fêtes de fin d'année. Vous pouvez nous envoyer votre commande par mail à contact@stwalfrid.fr Pour les commandes du 24 décembre, elles devront être récupérées au plus tard à 12h. [...]]]> Tue, 06 Dec 2022 10:56:57 +0100 Notre restaurant sera ouvert le 31 décembre pour le dîner uniquement.   Menu unique à 210€/personne accompagné d'une coupe de champagne.   ( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)   Mises en Bouche * * * *                             Œuf Poche a la Truffe  d’Hiver                        Brioche Feuilletée * * * * Carpaccio de Noix de St Jacques de Dieppe    Caviar Daurenki * * * * Sandre de nos Rivieres Sauce Normande * * * * Anguille Fumee – Buwespaetzle fait Maison Sauce au Pinot Noir de Moselle * * * * Wellington de Biche de nos Forets Purée de Celeri - Petit Jus * * * * Brie de Meaux À la Truffe d-Hiver * * * * CompotÉe de Coings de nos Vergers et Litchis Frais                                                               Voile de Coings et Sorbet Litchi                                                                    * * * *  Entremet Chocolat - Marrons * * * * Mignardises    [...]]]> Sun, 20 Nov 2022 17:58:32 +0100 Notre restaurant sera ouvert les 25 et 26 décembre pour le déjeuner uniquement.   Menu unique à 158€/personne accompagné d'une coupe de champagne.   ( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)   Mises en Bouche * * * *     Œuf poche a la Truffe d’Hiver      Brioche Feuilletée * * * * Carpaccio de Noix de St Jacques de Dieppe Caviar Daurenki * * * * Sandre de Moselle Emulsion au Fumet de Coques et Safran Longevillois * * * *    Wellington de Biche de nos Forets     Choux Rouge Aux Epices- Petit Jus * * * * Brie de Meaux a la Truffe d’Hiver * * * * Compotee de Coings de nos Vergers et Litchis Frais Voile de Coings et Sorbet Litchi * * * * Entremet Chocolat - Marrons * * * * Mignardises [...]]]> Sun, 20 Nov 2022 17:55:13 +0100 Pour célébrer les réveillons de Nöel et du Jour de l'An, l'Auberge Saint Walfrid vous accueillera selon le calendrier ci-dessous:   OUVERTURES EXEPTIONNELLES Hôtel ouvert tous les soirs Samedi 24 décembre Restaurant fermé toute la journée   Dimanche 25 décembre Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Lundi 26 décembre  Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Mardi 27 décembre Restaurant fermé toute la journée   Samedi 31 décembre  Restaurant ouvert le soir uniquement Menu unique   Dimanche 1er janvier Restaurant fermé toute la journée   Lundi 2 janvier Restaurant ouvert à midi uniquement   Mardi 3 janvier Restaurant fermé toute la journée   Mercredi 4 janvier Restaurant fermé toute la journée [...]]]> Thu, 20 Oct 2022 19:41:23 +0100 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO. [...]]]> Thu, 28 Jul 2022 16:13:16 +0100 Pour la huitième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes Gosset et Chandon pour le dîner du 13 juillet 2022 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. La soirée sera animée par le groupe Recado Quartet .   Le menu proposé sera à 245€ TTC/personne  Pour la soirée, offre promotionnelle "nuitée à l'Auberge Saint Walfrid" • côté Faïence à 100€ avec petit-déjeuner • côté Cristallerie de Saint Louis ou peintres Lorrains à 200€ avec petits-déjeuner avec champagne à discrétion jusqu'au feu d'artifice     Nombre de places limité   A l'apéritif Gaspacho de Tomate « Cœur de Bœuf » à boire, Chorizo et Concombre Huitre Maison Gillardeau au Wakamé, Granité au Yuzu Bouchée façon Pâté Lorrain Bonbon «Quiche Lorraine » **** Les Tomates de J.Lejeune en Textures Langoustines au Court Bouillon Crémeux de Têtes Glacé                            **** Croustillant de Pommes Darphin Caviar Daurenki  « Petrossian » **** Poelée de Rouget Barbet Tiède en Saladine Ratatouille de Légumes « Saveurs du Sud » en Piperade **** Déclinaison sur la Géline de Racan Suprême rôti, Cuisse Confite Poelée de Raisins au Champagne **** Beaufort d’Eté, Hervé Mons « MOF » Salades et Herbes du Jardin au Vinaigre de Champagne **** Oreillons d’Abricot du Roussillon Confits aux Amandes Fraîches Gelée de Groseilles **** Mignardises   Accompagné des champagnes Blancs et Rosés de la Maison Gosset [...]]]> Sat, 11 Jun 2022 08:14:51 +0100   Pour la fête des mères nous proposerons un menu unique à 130€ par personne hors boissons. Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer.     Amuse Bouches Gourmands **** Variation autour de la Tomate, Copeaux de Foie Gras, Crème Glacée au Basilic de J. Lejeune **** Œuf poché, crème de Cresson, Asperges Blanches d’Alsace, Caviar Daurenki **** Grosse Sole de pêche côtière au vin jaune, verpe et tricholome **** Filet de bœuf Wellington, Légumes du moment de J. Lejeune, sauce Périgueux **** Assortiment de Fromages de Fenneviller **** Dessert autour de la Cerise **** Mignardises [...]]]> Thu, 12 May 2022 09:45:09 +0100 Notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner du dimanche de Pâques.   Nous serons fermé le lundi de Pâques.   Nous proposerons un menu unique à 130€ par personne accompagné d'une bouteille de champagne.  Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer.     Mises en Bouche **** Déclinaison autour de la Langoustine Royale « En Tartare et en Friture », Saladine de Premières Pousses Printanières **** Médaillon de Lotte de Petite Pêche rôti à l’Ail Nouveau, Poêlée des derniers légumes d’hiver de J.Lejeune **** Asperges Vertes et Blanches Bio Française, Oeufs de Caille pochés, Crémeux de Lentilles „Corail » de la Ferme Belair **** Veau fermier Bio de Moselle en Deux Cuissons : Epaule confite, Mignon rôti - Morilles Fraiches, Purée de Petits Pois Frais, Petit Jus **** Crémeux de Chèvre Frais de Moselle en Textures, Copeaux de Mimolette, Ail des Ours, Chips de Lard **** Mille-Feuille Caramélisé à la fraise Gariguette, Crème Légère à la Vanille, Sorbet Fraise                                         **** Mignardises [...]]]> Fri, 18 Mar 2022 11:39:28 +0100 Fermeture annuelle du restaurant : 7 février au 21 février 2022 Ouverture pour le dîner du 22 février 2022.   L'hôtel restera ouvert durant cette période. Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre ville : www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Wed, 05 Jan 2022 07:08:28 +0100 [...]]]> Wed, 24 Nov 2021 13:23:58 +0100 Notre restaurant sera ouvert les 25 et 26 décembre pour le déjeuner uniquement.   Menu unique à 130€/personne accompagné d'une coupe de champagne Gosset Brut Grande Reserve.   ( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)     Mises en Bouche * * * * Foie Gras de Canard Landais Mi-cuit fait maison aux saveurs d’Epices, Compotée de Coings * * * * Noix de St Jacques de Dieppe rôties,    Céleri de J. Lejeune en texture au fumet de Coquillages * * * *   Cromesquis au Caviar Baeri Français, Tartare de Bœuf Crème relevée au Poivre Blanc * * * * Chapon fermier de la ferme du Kleinwald, suprême rôti, la cuisse en mijoté à la façon d’un coq au vin, galette de maïs et marrons confits * * * * coulommiers Hervé Mons maître affineur rapé de truffe melanosporum * * * * vacherin glacé au chocolat, glace plombière au vieux Rhum * * * * Mignardises [...]]]> Mon, 25 Oct 2021 11:19:41 +0100 Notre restaurant sera ouvert le 31 décembre pour le dîner uniquement.   Menu unique à 170€/personne accompagné d'une coupe de champagne Moët & Chandon.   ( Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.)   En complément avec nuitée en chambre double et petit déjeuner - Chambre côté « Faïence » 145 € - Chambre coté « Cristal et Peintres Lorrains » 235 €         Mises en Bouche * * * * Foie Gras de Canard Landais Mi-cuit fait maison aux saveurs d’Epices, Compotée de Coings * * * * Noix de St Jacques de Dieppe rôties,    Céleri de J. Lejeune en texture au fumet de Coquillages * * * * Omble chevalièr de la pisciculture de Sparsbach, brunoise d’anguille fumée, sauce au vin rouge * * * * Cromesquis au Caviar Baeri Français, Tartare de Bœuf Crème relevée au Poivre Blanc * * * * Chapon fermier de la ferme du Kleinwald, suprême rôti, la cuisse en mijotÉ à la façon d’un coq au vin, galette de maïs et marrons confits * * * * coulommiers Hervé Mons maître affineur rapé de truffe melanosporum * * * * vacherin glacé au chocolat – glace plombière au vieux Rhum * * * * Mignardises [...]]]> Mon, 25 Oct 2021 11:17:14 +0100 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO. Saveurs du Grand Est « Semaine de l’Agneau du Bliesgau » 88 € Amuse Bouche Gourmands  **** Figolu au Foie Gras de Canard mi-cuit fait « Maison »,Confit de Coings de nos Vergers au SiropHausgemachte Enteleberpastete, Feigen ****   Saint Pierre de Petite Pêche, Emulsion au Fumet de CoquillagesGebratene Peterfisch, Schaltiere Rahmsauce****Œuf poché, Crémeux de Champignons et Truffe d’AutomnePochiertes Ei, Cremige Pilzen und Herbst Trüffel ****Agneau Bio de la Réserve de Biosphère de l’UNESCO du Bliesgau :Epaule Confite, Carré ou Gigot Rôti Purée de Cocos Blancs, Ail Noir, Tapenade d’Olives et Pomme Fondante façon BaekeoffeBliesgau Bio Lamm : Geschmorte Schulter, Gebratenes KarreeSchwartzen Knoblauch   ****Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs frais et affinés ****Feuilletage caramélisé aux Agrumes Bio  ****Mignardises      En complément de votre dégustation :  Cromesquis au Caviar Baeri Français, Tartare de BœufCrème relevée au Poivre Blanc 48 €Rindertartar, Kaviarkrokett, Pfefferrahmsauce [...]]]> Tue, 13 Jul 2021 09:08:03 +0100 Pour la septième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes Moët et Chandon pour le dîner du 13 juillet 2021 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Le menu proposé sera à 228€ TTC/personne  Pour la soirée, offre promotionnelle "nuitée à l'Auberge Saint Walfrid" • côté Faïence à 100€ hors petit-déjeuner • côté Cristallerie de Saint Louis ou peintres Lorrains à 200€ hors petits-déjeuner avec champagne à discrétion jusqu'au feu d'artifice   Nombre de places limité   A l'apéritif Huîtres Gillardeau en gelée Tuiles au noix du jardin Jambon Ibérique tranché par Carmen **** Homard bleu en carpaccio, chou blanc du potager, salicorne de Marsal, crémeux de carcasses **** Cromesquis au Caviar Baeri Français, tartare de boeuf limousine de Moselle, crème relevée de poivre blanc **** De notre potager, courges et courgettes en texture,  foie gras de canard et truffe d’Été **** Turbot sauvage Français rôti, poelée de girolles et crémeux de cèpes de nos forêts, pomme paille, jus tranché **** Langres affiné de Hervé Mons MOF, gelée à la poire Williams, écume au cumin torréfié **** Pêche pochée, crème brûlée à la vanille,  Éclats de groseilles et crème glacée à l'absinthe   Accompagné des champagnes suivants: Champagne Moët Brut Impérial Champagne Réserve Impérial Champagne Rosé Impérial Champagne Grand Vintage Blanc 2012 Champagne Grand Vintage Rosé 2012 [...]]]> Thu, 17 Jun 2021 15:12:40 +0100 Menu  à 98€       Amuse Bouche Gourmands   ****   Carpaccio de Langoustines marinées au Caviar Baeri Francais   ****   Oeuf poché, Poelée de Girolles Françaises et Mange-Tout, Mouillette aux Truffes d'Ete   ****   Filet de Maigre rôti, Confit de Poivrons à l'huile de Sureau   ****   Poulette de Racan, Petits Pois, Galette de Maïs, Petit Jus    ****   Chèvre Frais de Diebling, Chèvre Cendré de la Sèvre - Condiment à l'Ail des Ours Gel à l'Aspérule Odorante   ****   Clafoutis à la Cerise et Griottes en texture, Amaretto et Gelée de Bourgeons d'Epicéa   ****   Mignardises     [...]]]> Wed, 19 May 2021 12:15:28 +0100 Nous proposons un menu à emporter pour Pâques aux dates suivantes :   Jeudi 1er avril entre 16h et 18h Vendredi 2 avril entre 10h et 12h et entre 16h et 18h Samedi 3 avril entre 10h et 12h et entre 16h et 18h Dimanche 4 avril entre 10h et 12h     Menu de Pâques   • Mulet Noir de pleine mer en ceviche, Premières pousses du jardin, Légumes Croquants   • Grosse Sole française en Goujonnettes, Pointes d’Asperges Vertes du Vaucluse, sauce Argenteuil   • Veau de lait Bio de la « Ferme la Colline des Pies » en deux cuissons, Légumes Bio du Tanzgarten, sauce aux Morilles   • Millefeuille Vanille, Fraise et Rhubarbe   72 € [...]]]> Mon, 08 Mar 2021 08:29:13 +0100 Nous proposerons un menu à emporter pour la Saint Valentin pour les dîners du jeudi 11, vendredi 12 et samedi 13 février en drive à 160€ pour 2 personnes • Gravlax de Saumon D’Ecosse Label Rouge, Œufs de Cailles, Crème Aigrelette, Blinis• Langoustines en raviole, bouillon de carcasses à la citronnelle et gingembre• Filet de Bœuf Wellington, sauce au poivre vert et Gratin Dauphinois•Tartelette Framboise et tartelette Caramel au beurre salé … à partager  Avec une bouteille de champagne de vigneron Rosé de la Maison Margaine pour 2 personnes     Si vous souhaitez séjourner dans notre hôtel à ces dates (11, 12 et 13 février), nous proposerons exeptionnellement un tarif de 120€ pour les chambres côté Faïence et 220€ pour les chambres côté cristal de Saint Louis et Peintres Lorrains Nous pourrons vous servir le menu ci-dessous à 140€ pour deux personnes • Gravlax de Saumon D’Ecosse Label Rouge, Œufs de Cailles, Crème Aigrelette, Blinis• Filet de Bœuf Wellington, sauce au poivre vert et Gratin Dauphinois• Tartelette Framboise et tartelette Caramel au beurre salé … à partager   Avec une bouteille de champagne de vigneron Rosé de la Maison Margaine pour 2 personnes [...]]]> Mon, 18 Jan 2021 11:43:38 +0100   Pour le réveillon du nouvel an, l'Auberge Saint Walfrid vous propose son menu en drive à 68€ par personne à venir récupérer à l'Auberge le 31 décembre au matin entre 10h et 12h. Vous pouvez nous contacter au 03.87.98.43.75 entre 8h et 12h.       MENU DU REVEILLON DE NOUVEL AN   Figolu de Foie Gras de canard Landais mi-cuit, brioche Parisienne * * * * Lieu jaune de ligne, duxelles de champignons,  légumes d'hiver façon potée, sauce au champagne * * * * Chapon fermier de la ferme du Kleinwald aux marrons,  chou rouge aux épices, gratin dauphinois * * * * Bûche de Noël à la clémentine     Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter les options suivantes :   Amuses bouches  1x gougère à la Tomme de Vergaville et 1x saumon fumé maison, crème de Raifort, mini blini à 2€/personne   * * * *   Fromage Morceau de coulommiers à la truffe d'hiver à 5€/personne       Retrouvez également nos produits de fin d'année disponibles sur commande       FOIE GRAS   TRADITION (le lingot) 200g : 39€       400g : 70€     TRUFFE à 10% (le lingot) les 100g : 45€   *****   SAUMON   FILET DE SAUMON D'ECOSSE  fumé par nos soins, label rouge Les 100g tranchés : 7 €   *****     HUITRES   Plateau de 12 huîtres spéciales Gillardeau n°4 sur glace (huîtres écaillées), Citron et Vinaigrette   24 €    *****   BUCHE DE NOEL   FROMAGE BLANC ET CLEMENTINE Pour 2 personnes : 12 €   *****       SPRITZ   Les 100g : 5 €     Pour les personnes séjournant à l'hôtel, veuillez noter que le room-service ne sera pas disponible entre le 24 et le 31 décembre inclus   [...]]]> Wed, 09 Dec 2020 10:36:27 +0100 Pour les fêtes de fin d'année, l'Auberge Saint Walfrid vous propose son menu de Noël en drive à 68€ par personne.    Menu disponible pour le 24 au soir, les 25/26/27 midi et le 31 au soir. A venir récupérer à l'Auberge le matin entre 10h et 12h.   Pour les personnes séjournant à l'hôtel, veuillez noter que le room-service ne sera pas disponible entre le 24 et le 31 décembre inclus   Date limite de commande : le 22 décembre 2020   MENU DE NOËL * * * * Figolu de Foie Gras de canard Landais mi-cuit, brioche Parisienne * * * * Lieu jaune de ligne, duxelles de champignons,  légumes d'hiver façon potée, sauce au champagne * * * * Chapon fermier de la ferme du Kleinwald aux marrons,  chou rouge aux épices, gratin dauphinois * * * * Bûche de Noël à la clémentine     Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter les options suivantes :   Amuses bouches  1x gougère à la Tomme de Vergaville et 1x saumon fumé maison, crème de Raifort, mini blini à 2€/personne   * * * *   Fromage Morceau de coulommiers à la truffe d'hiver à 5€/personne   [...]]]> Tue, 06 Oct 2020 20:12:13 +0100 Pour célébrer les réveillons de Nöel et du Jour de l'An, l'Auberge Saint Walfrid vous accueillera selon le calendrier ci-dessous:   OUVERTURES EXCEPTIONNELLES L'hôtel reste ouvert tous les soirs Jeudi 24 décembre Restaurant fermé toute la journée   Vendredi 25 décembre Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Samedi 26 décembre  Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Dimanche 27 décembre  Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Lundi 28 décembre Restaurant fermé toute la journée   Mardi 29 décembre Restaurant fermé toute la journée   Mercredi 30 décembre Restaurant fermé toute la journée   Jeudi 31 décembre  Restaurant ouvert le soir uniquement Menu unique   Vendredi 1er janvier Restaurant fermé toute la journée   Samedi 2 janvier Restaurant fermé toute la journée   Dimanche 3 janvier Restaurant fermé toute la journée   Lundi 4 janvier Réouverture le soir [...]]]> Tue, 29 Sep 2020 14:44:56 +0100 23 octobre au 1er novembre 2020 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 9 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO.   https://bliesgaulammwochen.de/   Vous trouvez ci-dessous le menu qui sera proposé à cette période   Amuse Bouches Gourmands   Figolu de Foie Gras de Canard Landais mi-cuit Hausgemachte Enteleberpastete,  Feigen    Sandre de la Moselle, Primeurs de J. Lejeune, Marinière de moules du Mont St Michel Zander, frisches Gemüse, Muscheln   Parmentier de lentilles Beluga Bio de la Ferme Belair, Brunoise d’Anguille Fumée Frische Linsen, Geräucherte Aal   Epigramme d’Agneau Bio du Bliesgau, Pommes facon Baekehoffe, Bio Bliesgau Lamm, Kartoffeln   Plateau de Fromages   Tarte façon Tatin, Crème Glacée Caramel Beurre Salé   Mignardises [...]]]> Thu, 10 Sep 2020 19:23:49 +0100 Nous vous informons que notre restaurant est désormais ouvert le dimanche midi et ce jusqu'en fin d'année. Nous proposons les menus "Saveurs de Saison" et "Inspiration gourmande". [...]]]> Sun, 07 Jun 2020 12:39:02 +0100 Pour la fête des pères notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner avec un menu unique à 105€ hors boissons et 135€ avec 3 verres de vins.. Nous proposerons également un service Drive avec un menu à 62€. Pour valider votre réservation, le règlement du menu se fait au moment de la réservation.  Menu Restaurant à 105€: Amuse Bouches Gourmands **** Carpaccio de Langoustine **** St Pierre en Aiguillette, Poivrons doux, quintessence de sureaux **** Œuf Poché, sabayon au cresson, herbes et fleur du potager     **** Veau de la ferme Noël en deux cuissons, Girolles fraîches, Petit Jus **** Chèvre frais de Diebling a l’huile de coriandre et Jus de Betterave **** Clafoutis cerises et griottes en texture, ganache montée, amande et crème glacée amaretto **** Mignardises   Menu Drive à 62€: Pâté en Croûte au Foie Gras, Truffé et Pistache **** St Pierre en Aiguillette, Fondue de Blette de J. Lejeune, Fumet Cremé au Safran de Longeville les St Avold **** Braisé de Veau de la ferme Noël, Girolles fraîches, Petit Jus, Gnocchi à la Tomate  **** Tartelette Framboises [...]]]> Sat, 06 Jun 2020 19:45:57 +0100 Pour la sixième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes pour le dîner du 13 juillet 2020 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Nous vous proposons les formules avec une nuit d'hôtel : 1 nuit d’hôtel dans les chambres côté Faïence avec 2 petits-déjeuners, 2 menus dégustation et champagnes à 518€ 1 nuit d’hôtel dans les suites junior côté Cristal ou côté Peintre Lorrain avec 2 petits-déjeuners, 2 menus dégustation et champagnes à 618€ Nombre de places limitées. Pour valider votre réservation, le règlement du menu se fait au moment de la réservation.   Amuses Bouches **** Langoustines crues marinées au caviar daurenki, crème acidulée **** Escalope de Foie Gras de Canard, Pochée au Champagne, Légumes du Moment **** Aiguillette de St Pierre, Oignons et Courgettes cuisinés au beurre de champagne **** Volaille fermière farcie sous la Peau, Jus de Carcasse au Champagne **** Comté Vieux et comté Jeune, Sélection Hervé Mons Maître affineur **** Fraises des Bois **** Mignardises [...]]]> Sat, 06 Jun 2020 19:43:50 +0100 Pour la fête des mères nous vous proposons le menu unique ci-dessous à 105€ par personne hors boissons ou 135€ avec 3 verres de vin (2 verres de Saint Romain 2018 Domaie Gilles Buisson et 1 verre de Savigny les Beaunes 2016 Domaine Fery en Magnum): Parfait de Foie Gras de Canard Maison, Rhubarbe confite à la Cannelle et Fleur de Sureau **** Sole en Goujonnettes, Primeurs de Carottes de J. Lejeune, Sauce Parfumée au Curcuma **** Curry Rouge de Langoustine au Gingembre et Citronnelle, Riz **** Fricassée de Pintade de la Ferme du Kleinwald aux Morilles fraîches, Pointes d’Asperges Vertes **** Fromage **** Millefeuille Rhubarbe - Griotte [...]]]> Sat, 06 Jun 2020 17:48:51 +0100 Pour la fête des mères vous pouvez commander dès aujourd'hui notre menu sous forme de traiteur. Les commandes seront à récupérer le dimanche 7 juin 2020 entre 10h et 12h, le règlement se fait au moment de la réservation.  Nous vous proposons le menu ci-dessous à 62€ par personne : Parfait de Foie Gras de Canard Maison, Rhubarbe confite à la Cannelle et Fleur de Sureau **** Sole en Goujonnettes, Primeurs de Carottes de J. Lejeune, Sauce Parfumée au Curcuma **** Fricassée de Pintade de la Ferme du Kleinwald aux Morilles fraîches, Pointes d’Asperges Vertes **** Millefeuille Rhubarbe - Griotte [...]]]> Tue, 19 May 2020 11:08:39 +0100 En raison de la pandémie actuelle, notre restaurant sera malheureusement fermé pour Pâques.   [...]]]> Fri, 13 Mar 2020 12:28:46 +0100 18 au 27 octobre 2019 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO. [...]]]> Thu, 12 Sep 2019 19:37:07 +0100