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Soirée Champagne Moët et Chandon

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Pour la sixième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes Moët et Chandon pour le dîner du 13 juillet 2021 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30.

Le menu proposé sera à 228€ TTC/personne 

Pour la soirée, offre promotionnelle "nuitée à l'Auberge Saint Walfrid"

• côté Faïence à 100€ hors petit-déjeuner

• côté Cristallerie de Saint Louis ou peintres Lorrains à 200€ hors petits-déjeuner

avec champagne à discrétion jusqu'au feu d'artifice

 

Nombre de places limité

 

A l'apéritif

Huîtres Gillardeau en gelée

Tuiles au noix du jardin

Jambon Ibérique tranché par Carmen

****

Homard bleu en carpaccio, chou blanc du potager,

salicorne de Marsal, crémeux de carcasses

****

Cromesquis au Caviar Baeri Français, tartare de boeuf limousine de Moselle,

crème relevée de poivre blanc

****

De notre potager, courges et courgettes en texture, 

foie gras de canard et truffe d’Été

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Turbot sauvage Français rôti, poelée de girolles et

crémeux de cèpes de nos forêts, pomme paille, jus tranché

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Langres affiné de Hervé Mons MOF, gelée à la poire Williams,

écume au cumin torréfié

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Pêche pochée, crème brûlée à la vanille,  Éclats de groseilles et crème glacée à l'absinthe

 

Accompagné des champagnes suivants:

Champagne Moët Brut Impérial

Champagne Réserve Impérial

Champagne Rosé Impérial

Champagne Grand Vintage Blanc 2012

Champagne Grand Vintage Rosé 2012