Inspiration Gourmande

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Amuse Bouches Gourmands

Homard Bleu en Salade, mini fenouil, nage montée

Oeuf poché,  Asperge Blanches, Copeaux de Jambon Gascon Maison, sauce Hollandaise

Anguille fumée à la sciure de Hêtre, Foie Gras Landais, 
Purée de poireau et artichauts, Vinaigrette à l'huile d'Olive des Mées

Blanc de Turbot sauvage, Morilles fraîches, sauce au vin jaune

Baronnet de Pigeon en habit de Chou vert de Monsieur Frache, 
Croutons aux Abattis, Petite Galette de Maïs

Plateau de Fromages « Hervé Mons », Maître Affineur  
 
Mousseline au Chocolat Albinao 85%, Crémeux au Chocolat beurre salé, Grué de Cacao
 

Ananas Victoria en Tartare, Crème Glacée au Lait de Coco

Mignardises

Wines not included
128.00 €




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