Inspiration Gourmande

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Amuse Bouches Gourmands

Homard Bleu en Salade, Mini Fenouil, Nage montée

Oeuf mollet, risotto Crémeux, Fine tartine de Copeaux de Foie Gras, Truffe Melanosporum

Anguille fumée à la sciure de Hêtre, Melba de Büwespaetzle, Cavia Daurenki

Blanc de Turbot sauvage, Ragout de célerie rave, Emulsion de racines,
Sauce Hollandaise

Baronnet de Pigeon en habit de Chou Vert, Croûtons aux abattis, Petite galette de Maïs, sauce Périgueux

Plateau de Fromages « Hervé Mons », Maître Affineur  
 

Ananas Victoria en Tartare, Crème Glacée au Lait de Coco

Mignardises

  

Wines not included
128.00 €




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