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Menüs und Karte - von DIENSTAG bis FREITAG MITTAG

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Gestalten sie ihr Menü „Saveurs du Grand Est“

Zwei Gänge und Dessert für 45 Euro

Zwei Gänge, Käse und Dessert für 58 Euro

 

Saveurs du Grand Est   88€

Amuse Bouches Gourmands
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Enteleber Pastete mit eingelegte Rhabarber
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Pochiertes Ei, Mousseron, Späne 
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Rochenfisch, Holunderblüten, Kandierte Paprika
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Hühnchen, Erbsen, Maiskuchen 
 
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Käseplatte
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Clafoutis à la cerise, et Griottes en texture, Amaretto et Gelée de bourgeons d'Epicéa
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Mignardises

 

Invitation à la découverte

 
 

Wählen Sie aus dem Menü « Saveurs du Grand Est » :

Zwei Gänge und Dessert für 48 €

Zwei Gänge, Käse und Dessert für 58 €

 

 
 

Vorspeisen

• Taschenkrebs und Kaisergranate, Avocado Schaum  42 €

Gebratene Stopfleber mit Rhabarber und Nuss Wein  28 €

• Kalbsbries in Krüste, Frischen erbsen und Mousserons  42 €

• Médaillon vom Bretonischen Hummer, geschmortes gemüse, Cocktailsoße  72 €

• Goldbrasse Ceviche mit Garnellen, Frisches Gemüse  42 €

 

Fisch

• Rochenfisch, Holunderblüten, Kandierte Paprika   38 €

• Lachsforelle „Saint Walfrid“mit Mangold und Saffran  28 €

• Pochierter Steinbutt, Frischen Erbsen une Mousserons, Hollandaise soße  56 €

 

Fleischen

• Kalbskotelett aus der Mosel mit Mousserons, Kartoffel Püree  52

• Gebratene Kalbsleber mit eingelegten Schalotten mit Bärlauch, Hausgeräucherter Speck, Sauce Melfor  38 €

• Côte de boeuf Angus rôtie, frites maison, sauce béarnaise, pour deux personnes 110 €

 

Käse

Käseplatte von die Region

Kleine Teller  13 €
Größe Teller  19 €

Nachspeise

 Clafoutis Cerise et Griottes en texture, Amaretto et Gelée de Bourgeons d'Epicéa  15 €

• Forêt Noire, Griottines de Fougerolles, Gavotte croquante  15 €

• Feuille à feuille au chocolat Guanaja grand cru, ganache parfumée à la framboise  15 €

• Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et crème glacée à la Bergamote  15 €

• Framboises fraîches et son sorbet au doux parfum d'aspérule odorante  15 €

• Millefeuille caramélisé, Fraises et Rhubarbe  15 €

• Assortiment de Sorbets et glaces maison  15 €