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Menüs und Karte - Von DIENSTAG ABEND bis FREITAG ABEND, SAMSTAG MITTAG und ABEND, und SONNTAG MITTAG

  Ab bis zum


 

 Saveurs du Grand Est   88€

Amuse Bouche Gourmands
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 Tomaten Variation, Stopfleber, Basilikum Eis
**** 
Gebratene Seehecht, Schaltiere Rahmsauce
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Feinen blätterteig, Kandierte Zucchinis mit Oliven Öhl
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Reh Schnitzel, Rote Beete Puree 
 ****
Käseplatte
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Biscuit "Pain de Gênes" aux Fruits Rouges - Meringue Française et son Sorbet
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Mignardises

 

 

 
 
 

Vorspeisen

Gebratene Stopfleber mit Mirabellen und Nuss Wein  28 €

 

• Kalbsbries in Krüste, Zucchinis  38 €

• Médaillon vom Bretonischen Hummer, Geschmortes Gemüse, Cocktailsoße  38 €

 Langoustinen Carpaccio, Kaviar Rahmsauce 52 €

 

 

Fischgerichte

• Peterfisch, Zucchinis  48 

• Seezunge, Schmelzkartoffeln  58

Flusskrebse aus Meisenthal, Frisches Gemüse 54 €

• Lachsforelle „Saint Walfrid“mit Fenchel und Saffran  32 €

• Pochierter Steinbutt, Artischocke Puree, Hollandaise soße  56 €

 

Fleischgerichte

• Kalbskotelett und Kartoffel Püree.  52

• Gebratene Kalbsleber mit eingelegten Schalotten, Hausgeräucherter Speck, Sauce Melfor  38 €

• Rinderkotelett Race Limousine aus der Moselle für 2 Personen, Hausgemachte Pommes  110 €

• Reh Schnitzel, Rote Beeten Puree   38 €

 

Käse

Käseplatte von der Region

Kleiner Teller  13 €
Größer Teller  19 €

Nachspeise

• Biscuit "Pain de Gênes " aux Fruits Rouges et son Sorbet   15 €

• Feuille à feuille au chocolat Guanaja grand cru, ganache parfumée à la framboise  15 €

• Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et crème glacée à la Bergamote  15 €

• Framboises fraîches et son sorbet au doux parfum d'aspérule odorante  15 €

• Millefeuille caramélisé aux Fraises  15 €

• Assortiment de Sorbets et glaces maison  15 €