Zurück
 
 

L'éveil des Sens  168 €

Amuse Bouche Gourmands 
 **** 
Langoustinen Tartar mit Holunder
****
Steinbutt, Artischocke, Sauce Hollandaise
****
Pochiertes Ei, Kartoffeln, Kaviar
****
Hummer, Conchiglionis Rigate
****

Racan-Huhn in zwei Varianten: gebratene Suprême, gefüllt mit Entenleber, Geschmorte Keule mit weißen Trauben

****
Macaron à la Framboise
****
Crémeux café aux perles de Chicorée, Chantilly au Sarrasin Torréfié
 
 

Saveurs du Grand Est  88 €

Amuse Bouche Gourmands 
****

Tomate Variation, Basilikum-Eis

****
Petersfisch, Gemüse Eintopf
****

Artischocken Salat mit Sommer Trüffel, Frischen Ziege Käse, Kresse Sabayon 

****

Rinderstuck Highland aus Mosel

****

Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs Frais et Affinés
Hervé Mons « Maître Affineur »
****

Compotée d’Abricots, Sponge Cake Amande, Groseilles, Abricots poêlés au Beurre de Lavande et son Sorbet Abricot

****
Mignardises
 
 
 
 
Am MITTAG von MITTWOCH bis FREITAG 
Gestalten sie ihr Menü  « Saveurs du Grand Est »

 

Zwei Gänge und Dessert für  48 €

Zwei Gänge, Käse und Dessert für  58 €
 
  
 
 

Vorspeise

• Gebratene Enterleber mit Kirschen, Reduzieter Walnusswein   32 €

 • Kalbsbries in Krüste, Pfifferlinge und Erbsen  42 
 

• Hummer Salat, Avocado, Cocktail Soße  48 

 • Kalte Austern « Gillardeau », Kresse Sabayon, Kaviar  44 €

             • Artischocken Salat mit Sommer Trüffel, Frischen Ziege Käse, Kresse Sabayon  28 €

 

Fisch

 Seezunge, Gemuse und Schmelzkartoffeln  58 €
 
 •Hummer, Conchiglionis Rigate, Hummer Sauce   85 €
 

        • Flusskrebse aus Meisenthal, Frische Pfifferlinge   56€

 •Langoustinen, Gemüse Brühe  45 €

•Steinbutt, Artischocke, Hollandaise soße  58 €

 

Fleisch

• Kalbskotelett mit Pfifferlinge und Kartoffel Püree  58 €

•Gebratene Kalbsleber mit eingelegten Schalotten,
Hausgeräucherter Speck, Sauce Melfor  38 €
 
Rinderkotelett Race Limousine aus der Mosel, Hausgemachte Pommes. Für zwei Personen 110€


 
 

Fromages

Plateau de fromages Locaux

Petite Assiette 13 €
Grande Assiette 19 €

Desserts

• Mi-cuit au chocolat Guanaja grand cru, crumble, Crème glacée à la Pistache 18 €

 • Compotée d’Abricots, Sponge Cake Amande, Groseilles, Abricots poêlés au Beurre de Lavande et son Sorbet Abricot 18€

• Crémeux café aux perles de chicorée, chantilly au sarrasin torréfié 18€

• Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et crème glacée à la Bergamote  18 € 

 Framboises fraîches, Coque de Macaron, crème légère à la Vanille Bleue 18 €

• Crème glacée au miel de printemps de nos ruchers et son crumble, pelote de pollen frais  18 €

 

****

 

Öffnungszeiten des Restaurants : 12 Uhr bis 13.30 Uhr und von 19 Uhr bis 21.30 Uhr
Wöchentliche Schließung des Restaurants: Montag den ganze Tag, Dienstag Mittag und Sonntag Abend

Unsere Speisekarte und Menüs ändern sich je nach Saison.
Wir verwenden ausschließlich Bio-Produkte oder Produkte aus nachhaltiger Landwirtschaft. Unsere Brote, die Desserts sowie unser Eis sind eigens hergestellt.  Unser Fleisch beziehen wir ausschließlich aus Frankreich oder aus der EU.

Änderung der Menüs sowie der Preise der Menüs unter Vorbehalt
Die Fotos sind nicht repräsentativ für das aktuelle Menü