Menu du 13 juillet autour du Champagne Vazart Coquart & Fils

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Pour la quatrième édition  des festivités du 13 juillet, nous proposerons un menu autour du champagne Vazart Coquart & Fils pour le dîner du 13 juillet 2018 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30.

Le menu proposé sera à 189€ TTC/personne avec champagne à discrétion

Le menu n'est pas définitif.

 

Amuses Bouches

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Tomate Coeur de Boeuf en Carpaccio et dés de Foie Gras, Stracciatella au Basilic

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Filet de Bar de ligne à la fleur de Thym, Artichauts Barigoules et Courges du Jardin

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Homard Bleu en salade, Mange-tout et Petits-Pois, Nage montée, Caviar Golden Queen   

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Chevreuil grillé, Pêches au vin, Carottes du Jardin

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Fromage

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Trompe l'Oeil Abricot, Crème Glacée à la Lavande

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Mignardises

 

Champagne Cuvée Camille Grand Cru

Champagne Brut Réserve Grand Cru

Champagne Extra Brut Grand Cru

Champagne Grand Bouquet 2012 Grand Cru

Champagne Brut Zéro Grand Cru

Champagne Brut Rosé Grand Cru