Menu de Pâques
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Notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner du dimanche de Pâques.
Nous serons fermé le lundi de Pâques.
Nous aurons un menu unique à 105€ par personne hors boissons.
Mises en Bouche
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Tartare de Langoustines, Mimosa Fumé
Pétales d’Oxalys
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Aiguillette de Saint Pierre de Petit Bateau poché,
Petits Pois en Textures, Morilles Fraîches
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Œuf de Poule poché, Asperges Blanches, Sauce Hollandaise
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Veau fermier en deux cuissons, Epaule confite, Carré rôti, Asperges Vertes, Pommes Soufflées
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Tartine Tiède au Saint Nectaire Fermier
Copeaux de Jambon Gascon Maison
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Framboises Fraîches
Crème à la Vanille Bleue caramélisée au Sucre Cassonade, Sorbet Framboise
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Mignardises
Menu en accord avec les vins à 135€
2 verres de Pernand Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2015 Rollin
1 verre d’Echezeaux Grand Cru Domaine Forey 2008