https://www.stwalfrid.fr/ Rss feed Veranstaltungen de contact@stwalfrid.fr contact@stwalfrid.fr Ort : Restaurant Gastronomique.
MENU DE PAQUES 2026 175 euros accompagné d'une coupe de Champagne  Mises en Bouche **** Ceviche de Sandre de nos Rivières **** Dariole de Foie Gras de Canard aux Morilles Fraîches **** Lotte rôtie à l'Ail Nouveau Pointes d'Asperges Vertes du Vaucluse **** Agneau de Lait du Bliesgau en deux cuissons Légumes Nouveaux Petit Jus parfumé à la Sarriette **** Fourme de MontbrisonPickles de Poire - Réduction au Vin de Porto **** Déclinaison autour de la Rhubarbe d'Alsace **** Douceurs et Gourmandises   JOYEUSES PAQUES! [...]]]> Tue, 10 Mar 2026 17:34:34 +0100 Ort : Restaurant Gastronomique.
Offre Complète au prix de 248€ pour 2prs. Plateau de Fruits de Mer à Partager _________________________________________________                                                                                                 - Huitres Gillardeau n°4                                                  8p. - Grosses Crevettes Cuites                                              6p. - 1 Tourteau                                                                      400-600g - Bullots                                                                             12p. - 1 Homard                                                                       600g                                                                     - 1 Carpaccio de St Jacques                                                           Accompagné de Citron et de sauce Cocktail Pimentée. 2 Trompes l’œil Citron _______________________________________ Cœur aux Agrumes Bio, Mousse Yuzu. 1 Bouteille de Champagne _______________________________________ Champagne Billecart Salmon Extra Brut Rosé. [...]]]> Fri, 09 Jan 2026 14:26:19 +0100 Ort : Restaurant Gastronomique.
[...]]]> Thu, 30 Oct 2025 14:21:57 +0100 Ort : Restaurant Gastronomique.
Menu Lammwoche BLIESGAU 2025 Die Bliesgauer Lammwoche ist eine Veranstaltung, welche das Lämmchen aus dem Bliesgau im Saarland zelebriert.Es handelt sich um eine gastronomische und kulturelle Veranstaltung, die darauf abzielt, lokale Produkte und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken zu fördern. [...]]]> Fri, 26 Sep 2025 15:19:22 +0100 Ort : Restaurant Gastronomique.
Le dimanche 13 juillet, une soirée exceptionnelle se prépare en collaboration avec la prestigieuse Maison Giraud. Nous vous proposons un menu exclusif en accord avec une sélection de champagnes, soigneusement choisis pour sublimer chaque plat.  Un moment unique, pensé pour les amateurs de belles cuvées et de cuisine raffinée. Menu en accord mets & champagnes – 320€ par personne Pour accompagner cette expérience : Animation musicale live et Feu d’artifice pour clôturer la soirée en beauté   A l'apéritif dans le jardin à l’ombre de nos Noyers Centenaires **** Thon Rouge de Méditerranée, Cru, MarinéCaviar Osciètre « Français »Voile au ChampagneHerbettes et Fleurs Aromatiques du Jardin****Langoustine de casier rôtieGyoza de pincesPoivrons confits à l’huile de sureau****Tomates en TexturesVinaigre Balsamique Blanc – Copeaux de Foie Gras de Canard LandaisCrème Glacée Basilic****Homard Bleu de Casier aux girollesBoudin blanc et truffes****Sabayon aux fruits rouges****Oreillons d’Abricot du Roussillon Confits en Fine TarteletteCrémeux à la Lavande****Mignardises [...]]]> Mon, 30 Jun 2025 10:34:29 +0100 Ort : Restaurant Gastronomique.
Muttertagsmenü 2025 [...]]]> Sun, 11 May 2025 16:44:40 +0100 Ort : Restaurant Gastronomique.
Unser Restaurant ist am 25. und 26. Dezember nur zum Mittagessen geöffnet.Einzigartiges Menü für 165€/Person, begleitet von einem Glas Champagner.( Dieses Menü ist nicht endgültig. Einige Gerichte können geändert werden).     Mises en Bouche * * * *     FOIE GRAS AUX EPICES DE NOËLPAIN D’EPICES AU MIEL DE NOS RUCHES * * * * NOIX DE SAINT JACQUES CONTISEE A LA TRUFFEPUREE DE CELERI RAVE, EFFEUILLE DE CHOUX DE BRUXELLESJUS DE BARDES CREME * * * * TORTELLINIS D’ESCARGOT DE LA FERME BELLOREN NAGE DE LEGUMES * * * *   CHAPON A L’EGYPTIENNE EN DEUX CUISSONSSUPREME ROTI ET CUISSE CONFITE AU MARRONSJUS CORSE * * * * CHAOURCE EN TEXTURE, TRUFFE MELANOSPORUMCOMPOTEE DE POIRE * * * * PAVLOVA MANGUE-PASSION * * * * ENTREMET CASSIS-MARRON * * * * Mignardises [...]]]> Wed, 04 Dec 2024 10:32:38 +0100 Untenstehend finden Sie unseren Catering-Service für die Weihnachtsfeiertage.Sie können uns Ihre Bestellung per E-Mail an contact@stwalfrid.fr schicken.Bestellungen für den 24. Dezember müssen bis spätestens 12 Uhr abgeholt werden.Unsere Produkte sind nur auf Bestellung bis zum 17. Dezember 2024 erhältlich. Noel Gourmand de L’Auberge 2024_________________________________________________Foie Gras de Canard Landais mi-cuit :- Tradition         200 g : 65€               400g : 120€- Mariné au Pinot Noir de Moselle et aux Epices        200 g : 65€      400g : 120€- Truffé à 10%                  100 g : 65€  Pâté en Croûte. 100g 12€(Veau, Porc, Foie Gras de Canard, Pistaches Vertes de Sicile) Quenelles de Brochet de l’Etang de Gondrexange, Sauce Nantua 16€  Baeckeoffe au Chapon Fermier (Ferme du Kleinwald à Breidenbach).-A partir de 4 personnes 32€/pers  Variante à la Truffe Melanosporum (5 grammes /pers) 48 €/persTerrine à Baeckeoffe mise à disposition par l’Auberge avec une caution de 50€ ou fournie par vos soins  Truite fumée de Sparbach (Les 100g tranchés) 12€  Tourte de Chevreuil et Foie gras de Canard, Sauce Périgueux. 28€  Vacherin Glacé « Rhum – Raisins » aux Fruits Confits de la Maison Lilamand- A partager 6 à 8 pers 68 €SAPIN DE NOËL AU CHOCOLAT VALRHONA Chocolat au Lait : Petit modèle : 35.00€ Grand modèle : 45.00€ Chocolat Noir : Petit modèle : 35.00€ Grand modèle : 45.00€ [...]]]> Sat, 23 Nov 2024 17:14:21 +0100 Unser Restaurant ist wegen des Jahresurlaubs vom 12. Februar bis zum 27. Februar 2023 geschlossen.Wir öffnen für das Abendessen am 28. Februar 2023. Das Hotel bleibt während dieser Zeit geöffnet. Während unserer Schließung bieten wir Ihnen unseren anderen Tisch, das Restaurant "Brasserie du Casino" im Stadtzentrum an: www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Sun, 01 Jan 2023 17:04:27 +0100 Unser Restaurant ist am 31. Dezember nur zum Abendessen geöffnet. Einzigartiges Menü für 210€/Person, begleitet von einem Glas Champagner. ( Dieses Menü ist nicht endgültig. Einige Gerichte können geändert werden).      MISES EN BOUCHE * * * * POCHIERTES EI MIT WINTERTRÜFFEL BLÄTTERTEIGBRIOCHE * * * * CARPACCIO VON JAKOBSMUSCHELN AUS DIEPPE DAURENKI KAVIAR * * * * ZANDER VON UNSEREN FLÜSSEN NORMANISCHER SAUCE * * * * GERÄUCHERTER AAL - HAUSGEMACHTE BUWESPAETZLE SAUCE MIT PINOT NOIR DE MOSELLE * * * * WELLINGTON VON DER HIRSCHKUH AUS UNSEREN WÄLDERN SELLERIEPÜREE - KLEINER SAFT * * * * BRIE DE MEAUX MIT WINTERTRÜFFEL * * * * QUITTENKOMPOTT AUS UNSEREN OBSTGÄRTEN MIT FRISCHEN LITSCHIS QUITTENSCHLEIER UND LITSCHISORBET * * * * SCHOKOLADEN-KASTANIEN-ENTREME * * * * MIGNARDISES [...]]]> Sun, 20 Nov 2022 17:58:32 +0100 Unser Restaurant ist am 25. und 26. Dezember nur zum Mittagessen geöffnet. Einzigartiges Menü für 158€/Person, begleitet von einem Glas Champagner. ( Dieses Menü ist nicht endgültig. Einige Gerichte können geändert werden).     MISES EN BOUCHE * * * * POCHIERTES EI MIT WINTERTRÜFFEL BLÄTTERTEIGBRIOCHE * * * * CARPACCIO VON JAKOBSMUSCHELN AUS DIEPPE DAURENKI KAVIAR * * * * ZANDER VON DER MOSEL HAUSGEMACHTE BUWESPAETZLE EMULSION MIT MUSCHELRAUCH UND SAFRAN AUS LONGEVILLOIS * * * * WELLINGTON VOM REH AUS UNSEREN WÄLDERN SELLERIEPÜREE - KLEINER SAFT * * * * BRIE DE MEAUX MIT WINTERTRÜFFEL * * * * QUITTENKOMPOTT AUS UNSEREN OBSTGÄRTEN UND FRISCHE LITSCHIS QUITTENSCHLEIER UND LITSCHISORBET * * * * SCHOKOLADEN-KASTANIEN-ZWISCHENGERICHT * * * * MIGNARDISES [...]]]> Sun, 20 Nov 2022 17:55:13 +0100 Um Weihnachten und Silvester zu feiern,empfängt Sie die Auberge Saint Walfrid gemäß dem unten stehenden Kalender:   AUSSERGEWÖHNLICHE ÖFFNUNGEN Hotel jeden Abend geöffnet Samstag, den 24. December Restaurant ganztägig geschlossen   Sonntag, den 25. December  Restaurant nur mittags geöffnetEinzigartiges Menü   Monag, den 26. December  Restaurant nur mittags geöffnetEinzigartiges Menü   Dienstag, den 27. December Restaurant ganztägig geschlossen   Samstag, den 31. December  Restaurant nur abends geöffnetEinzigartiges Menü   Sonntag, den 1. Januar Restaurant ganztägig geschlossen   Monag, den 2. Januar Restaurant ganztägig geschlossen   Dienstag, den  3. Januar Restaurant ganztägig geschlossen   Mittwoch, den  3. Januar Restaurant ganztägig geschlossen [...]]]> Thu, 20 Oct 2022 19:41:23 +0100 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO. [...]]]> Thu, 28 Jul 2022 16:13:16 +0100   Pour la fête des mères nous proposerons un menu unique à 130€ par personne hors boissons. Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer.     Amuse Bouches Gourmands **** Variation autour de la Tomate, Copeaux de Foie Gras, Crème Glacée au Basilic de J. Lejeune **** Œuf poché, crème de Cresson, Asperges Blanches d’Alsace, Caviar Daurenki **** Grosse Sole de pêche côtière au vin jaune, verpe et tricholome **** Filet de bœuf Wellington, Légumes du moment de J. Lejeune, sauce Périgueux **** Assortiment de Fromages de Fenneviller **** Dessert autour de la Cerise **** Mignardises [...]]]> Thu, 12 May 2022 09:45:09 +0100 Fermeture annuelle du restaurant : 7 février au 21 février 2022 Ouverture pour le dîner du 22 février 2022.   L'hôtel restera ouvert durant cette période. Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre ville : www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Wed, 05 Jan 2022 07:08:28 +0100 [...]]]> Wed, 24 Nov 2021 13:23:58 +0100 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO. Saveurs du Grand Est « Semaine de l’Agneau du Bliesgau » 88 € Amuse Bouche Gourmands  **** Figolu au Foie Gras de Canard mi-cuit fait « Maison »,Confit de Coings de nos Vergers au SiropHausgemachte Enteleberpastete, Feigen ****   Saint Pierre de Petite Pêche, Emulsion au Fumet de CoquillagesGebratene Peterfisch, Schaltiere Rahmsauce****Œuf poché, Crémeux de Champignons et Truffe d’AutomnePochiertes Ei, Cremige Pilzen und Herbst Trüffel ****Agneau Bio de la Réserve de Biosphère de l’UNESCO du Bliesgau :Epaule Confite, Carré ou Gigot RôtiPurée de Cocos Blancs, Ail Noir, Tapenade d’Olives et Pomme Fondante façon BaekeoffeBliesgau Bio Lamm : Geschmorte Schulter, Gebratenes KarreeSchwartzen Knoblauch   ****Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs frais et affinés ****Feuilletage caramélisé aux Agrumes Bio  ****Mignardises      En complément de votre dégustation : Cromesquis au Caviar Baeri Français, Tartare de BœufCrème relevée au Poivre Blanc 48 €Rindertartar, Kaviarkrokett, Pfefferrahmsauce [...]]]> Tue, 13 Jul 2021 09:08:03 +0100 Pour la sixième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes Moët et Chandon pour le dîner du 13 juillet 2021 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Le menu proposé sera à 228€ TTC/personne  Pour la soirée, offre promotionnelle "nuitée à l'Auberge Saint Walfrid" • côté Faïence à 100€ hors petit-déjeuner • côté Cristallerie de Saint Louis ou peintres Lorrains à 200€ hors petits-déjeuner avec champagne à discrétion jusqu'au feu d'artifice   Nombre de places limité   A l'apéritif Huîtres Gillardeau en gelée Tuiles au noix du jardin Jambon Ibérique tranché par Carmen **** Homard bleu en carpaccio, chou blanc du potager, salicorne de Marsal, crémeux de carcasses **** Cromesquis au Caviar Baeri Français, tartare de boeuf limousine de Moselle, crème relevée de poivre blanc **** De notre potager, courges et courgettes en texture,  foie gras de canard et truffe d’Été **** Turbot sauvage Français rôti, poelée de girolles et crémeux de cèpes de nos forêts, pomme paille, jus tranché **** Langres affiné de Hervé Mons MOF, gelée à la poire Williams, écume au cumin torréfié **** Pêche pochée, crème brûlée à la vanille,  Éclats de groseilles et crème glacée à l'absinthe   Accompagné des champagnes suivants: Champagne Moët Brut Impérial Champagne Réserve Impérial Champagne Rosé Impérial Champagne Grand Vintage Blanc 2012 Champagne Grand Vintage Rosé 2012 [...]]]> Thu, 17 Jun 2021 15:12:40 +0100 Menu  à 98€       Amuse Bouche Gourmands   ****   Carpaccio de Langoustines marinées au Caviar Baeri Francais   ****   Oeuf poché, Poelée de Girolles Françaises et Mange-Tout, Mouillette aux Truffes d'Ete   ****   Filet de Maigre rôti, Confit de Poivrons à l'huile de Sureau   ****   Poulette de Racan, Petits Pois, Galette de Maïs, Petit Jus    ****   Chèvre Frais de Diebling, Chèvre Cendré de la Sèvre - Condiment à l'Ail des Ours Gel à l'Aspérule Odorante   ****   Clafoutis à la Cerise et Griottes en texture, Amaretto et Gelée de Bourgeons d'Epicéa   ****   Mignardises   [...]]]> Wed, 19 May 2021 12:15:28 +0100 Nous proposons un menu à emporter pour Pâques aux dates suivantes :   Jeudi 1er avril entre 16h et 18h Vendredi 2 avril entre 10h et 12h et entre 16h et 18h Samedi 3 avril entre 10h et 12h et entre 16h et 18h Dimanche 4 avril entre 10h et 12h     Menu de Pâques   • Mulet Noir de pleine mer en ceviche, Premières pousses du jardin, Légumes Croquants   • Grosse Sole française en Goujonnettes, Pointes d’Asperges Vertes du Vaucluse, sauce Argenteuil   • Veau de lait Bio de la « Ferme la Colline des Pies » en deux cuissons, Légumes Bio du Tanzgarten, sauce aux Morilles   • Millefeuille Vanille, Fraise et Rhubarbe   72 € [...]]]> Mon, 08 Mar 2021 08:29:13 +0100 Nous proposerons un menu à emporter pour la Saint Valentin pour les dîners du jeudi 11, vendredi 12 et samedi 13 février en drive à 160€ pour 2 personnes • Gravlax de Saumon D’Ecosse Label Rouge, Œufs de Cailles, Crème Aigrelette, Blinis• Langoustines en raviole, bouillon de carcasses à la citronnelle et gingembre• Filet de Bœuf Wellington, sauce au poivre vert et Gratin Dauphinois•Tartelette Framboise et tartelette Caramel au beurre salé … à partager  Avec une bouteille de champagne de vigneron Rosé de la Maison Margaine pour 2 personnes     Si vous souhaitez séjourner dans notre hôtel à ces dates (11, 12 et 13 février), nous proposerons exeptionnellement un tarif de 120€ pour les chambres côté Faïence et 220€ pour les chambres côté cristal de Saint Louis et Peintres Lorrains Nous pourrons vous servir le menu ci-dessous à 140€ pour deux personnes • Gravlax de Saumon D’Ecosse Label Rouge, Œufs de Cailles, Crème Aigrelette, Blinis• Filet de Bœuf Wellington, sauce au poivre vert et Gratin Dauphinois• Tartelette Framboise et tartelette Caramel au beurre salé … à partager   Avec une bouteille de champagne de vigneron Rosé de la Maison Margaine pour 2 personnes [...]]]> Mon, 18 Jan 2021 11:43:38 +0100   Pour les fêtes de fin d'année, l'Auberge Saint Walfrid vous propose son menu de Noël en drive à 68€ par personne.     Menu disponible pour le 24 au soir, les 25/26/27 midi et le 31 au soir. A venir récupérer à l'Auberge le matin entre 10h et 12h.   Date limite de commande : le 19 décembre 2020   MENU DE NOËL * * * * Figolu de Foie Gras de canard Landais mi-cuit, brioche Parisienne * * * * Lieu jaune de ligne, duxelles de champignons,  légumes d'hiver façon potée, sauce au champagne * * * * Chapon fermier de la ferme du Kleinwald aux marrons,  chou rouge aux épices, gratin dauphinois * * * * Bûche de Noël à la clémentine     Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter les options suivantes :   Amuses bouches  1x gougère à la Tomme de Vergaville et 1x saumon fumé maison, crème de Raifort, mini blini à 2€/personne   * * * *   Fromage Morceau de coulommiers à la truffe d'hiver à 5€/personne     [...]]]> Tue, 06 Oct 2020 20:12:13 +0100 Pour la fête des pères notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner avec un menu unique à 105€ hors boissons et 135€ avec 3 verres de vins.. Nous proposerons également un service Drive avec un menu à 62€. Pour valider votre réservation, le règlement du menu se fait au moment de la réservation.    Menu Restaurant à 105€: Amuse Bouches Gourmands **** Carpaccio de Langoustine **** St Pierre en Aiguillette, Poivrons doux, quintessence de sureaux **** Œuf Poché, sabayon au cresson, herbes et fleur du potager     **** Veau de la ferme Noël en deux cuissons, Girolles fraîches, Petit Jus **** Chèvre frais de Diebling a l’huile de coriandre et Jus de Betterave **** Clafoutis cerises et griottes en texture, ganache montée, amande et crème glacée amaretto **** Mignardises   Menu Drive à 62€: Pâté en Croûte au Foie Gras, Truffé et Pistache **** St Pierre en Aiguillette, Fondue de Blette de J. Lejeune, Fumet Cremé au Safran de Longeville les St Avold **** Braisé de Veau de la ferme Noël, Girolles fraîches, Petit Jus, Gnocchi à la Tomate  **** Tartelette Framboises   [...]]]> Sat, 06 Jun 2020 19:45:57 +0100 Pour la sixième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes pour le dîner du 13 juillet 2020 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Nous vous proposons les formules avec une nuit d'hôtel : 1 nuit d’hôtel dans les chambres côté Faïence avec 2 petits-déjeuners, 2 menus dégustation et champagnes à 518€ 1 nuit d’hôtel dans les suites junior côté Cristal ou côté Peintre Lorrain avec 2 petits-déjeuners, 2 menus dégustation et champagnes à 618€ Nombre de places limitées. Pour valider votre réservation, le règlement du menu se fait au moment de la réservation.   Amuses Bouches **** Langoustines crues marinées au caviar daurenki, crème acidulée **** Escalope de Foie Gras de Canard pochée au Champagne, Légumes du Moment **** Aiguillette de St Pierre, Oignons et Courgettes cuisinés au beurre de champagne **** Volaille fermière farcie sous la Peau, Jus de Carcasse au Champagne **** Comté Vieux et comté Jeune, Sélection Hervé Mons Maître affineur **** Fraises des Bois **** Mignardises [...]]]> Sat, 06 Jun 2020 19:43:50 +0100 Aufgrund der aktuellen Pandemie ist unser Restaurant leider zu Ostern geschlossen. [...]]]> Fri, 13 Mar 2020 12:28:46 +0100 18 au 27 octobre 2019 Le Bliesgau fait la part belle à la viande d’agneau pendant une semaine. Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir d’un produit bio de grande qualité.  Le Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO. [...]]]> Thu, 12 Sep 2019 19:37:07 +0100 Durant les mois de novembre et d'octobre, nous vous proposons un menu autour des champignons et de la chasse. Ce menu sera à 160€ pour 2 personnes et comportera 1 entrée, 1 viande, du fromage et 1 dessert et incluera 1 apéritif maison, 2 verres de vin, eau et 1 café par personne.   Ce menu est disponible sur réservation uniquement, pour  tous les convives de la table. Valable le midi uniquement du mardi au vendredi, hors jours fériés [...]]]> Tue, 02 Apr 2019 18:13:29 +0100 Pour la cinquième édition, nous proposerons un menu autour des champagnes Laurent Perrier pour le dîner du 5 juillet 2019 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Le menu proposé sera à 189€ TTC/personne avec champagne à discrétion Le menu n'est pas défini. Nombre de places limitées   Amuses Bouches ****Tomate en Carpaccio et dés de foie gras, Stracciatella au basilic• Laurent-Perrier Millésimé 2007 en Magnum****Homard Bleu, Espuma d’Estragon• Grand Siècle par Laurent-Perrier en Magnum****Filet de Rouget aux Poivrons Doux, Vinaigrette parfumée à la fleur de Sureau• Laurent-Perrier Cuvée Rosé en Magnum ****Chevreuil de nos forêts rôti, Melons à l‘Absinthe, Gratin de Blettes du Jardin• Alexandra Rosé 2004 Laurent-Perrier****Crème de Chèvre Frais, Copeaux de Mimolette Extra Vieille•Laurent-Perrier Ultra Brut ****Omelette Norvégienne à la Vanille Bleue et Fraises de Niederstinzel• Laurent-Perrier La Cuvée en Magnum****Mignardises [...]]]> Mon, 01 Apr 2019 18:46:53 +0100 Restaurant ouvert le 31 décembre pour le dîner uniquement.   Menu unique à 130€ hors boissons.   Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.     Mises en Bouche * * * * Parfait de Foie Gras de Canard, compotée de Coing, Poussière de Pain d’Epices * * * * Blanc de Turbot Sauvage, Ragoût au Céleri Rave, Truffe d’hiver, Sauce Hollandaise * * * * Noix de St Jacques de Dieppe, Carabineros et Caviar Daurenki, Fumet de Carcasses * * * * Œuf mollet, Risotto, Truffe Blanche d'Alba * * * * Filet de Daim façon Wellington, Fondant de Chou rouge et Poire pochée, Petit jus * * * * Crémeux de Chaource en texture  * * * * La Clémentine * * * * Mignardises [...]]]> Mon, 29 Oct 2018 19:22:49 +0100 Nous vous informons qu'en raison de la participation de Matthieu Otto au Bocuse d'Or Monde  à Lyon, nous serons exceptionnellement fermé les 28, 29 et 30 janvier midi et soir ainsi que le 31 janvier à midi. [...]]]> Thu, 05 Jul 2018 11:13:40 +0100 Pour la quatrième édition  des festivités du 13 juillet, nous proposerons un menu autour du champagne Vazart Coquart & Fils pour le dîner du 13 juillet 2018 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Le menu proposé sera à 189€ TTC/personne avec champagne à discrétion Le menu n'est pas définitif.   Amuses Bouches **** Tomate Coeur de Boeuf en Carpaccio et dés de Foie Gras, Stracciatella au Basilic **** Filet de Bar de ligne à la fleur de Thym, Artichauts Barigoules et Courges du Jardin **** Homard Bleu en salade, Mange-tout et Petits-Pois, Nage montée, Caviar Golden Queen    **** Chevreuil grillé, Pêches au vin, Carottes du Jardin **** Fromage **** Trompe l'Oeil Abricot, Crème Glacée à la Lavande **** Mignardises   Champagne Cuvée Camille Grand Cru Champagne Brut Réserve Grand Cru Champagne Extra Brut Grand Cru Champagne Grand Bouquet 2012 Grand Cru Champagne Brut Zéro Grand Cru Champagne Brut Rosé Grand Cru [...]]]> Mon, 25 Jun 2018 18:18:40 +0100 Fermeture annuelle du restaurant : 22 juillet 2018 au 6 août 2018 Ouverture pour le déjeuner du 7 août 2017.   L'hôtel restera ouvert durant cette période. Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre ville : www.brasserie-du-casino.com [...]]]> Mon, 05 Feb 2018 19:39:55 +0100 Fermeture annuelle : 25 février 2018 au 12 mars 2018  Ouverture pour le déjeuner du 13 mars 2018.   Lors de notre fermeture, nous vous proposons notre autre Table, le restaurant « Brasserie du Casino »  situé au centre ville. (Fermeture hebdomadaire : lundi et mardi) [...]]]> Mon, 05 Feb 2018 18:49:56 +0100 Mises en Bouches **** Caviar « Sturia », Pommes Amandine fondantes, Sauce Hollandaise **** Parfait de Foie Gras de Canard « Rougié », compotée de Coing, Poussière de Pain d’Epices **** Autour de la langoustine dans un harmonieux Jardin d’été “en tartare, rôtie, en friture”  **** Poelée de St Jacques de la Baie de Dieppe, purée de chataîgnes et gel acidulé à la Bergamote, Chutney d’Eglantine, Ecume au Fumet de Coquillage **** Train de Côte de Bœuf rôti entier, Royale de Moelle, Champignons de nos forêts, Pommes Soufflées, Béarnaise **** Plateau de Fromages **** Soufflé au fromage de Thierry Hommel, Griottines fougerolles **** Douceurs autour du Chocolat Valrhona **** Mignardises   La soirée sera animée par Célia Baron, saxophoniste [...]]]> Tue, 24 Oct 2017 19:27:09 +0100 Pour célébrer les réveillons de Nöel et du Jour de l'An, l'Auberge Saint Walfrid vous accueillera selon le calendrier ci-dessous:   OUVERTURES EXEPTIONNELLES Hôtel ouvert tous les soirs Samedi 24 décembre Restaurant fermé toute la journée Dimanche 25 décembre Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Lundi 26 décembre  Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Mardi 27 décembre Restaurant fermé toute la journée Samedi 31 décembre  Restaurant ouvert le soir uniquement Menu unique   Dimanche 1er janvier Restaurant fermé toute la journée Mardi 2 janvier Restaurant fermé toute la journée [...]]]> Mon, 09 Oct 2017 18:56:03 +0100 Nous vous informons qu'en raison de la participation au Bocuse d'Or de Matthieu Otto (second de cuisine), le 27 septembre, notre restaurant sera fermé.   Nous vous proposons notre second restaurant, la Brasserie du Casino, située au centre-ville de Sarreguemines. [...]]]> Fri, 15 Sep 2017 19:40:45 +0100 Notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner de la fête des mères le 28 mai 2017. Le menu sera à 92€ par personne hors boisson.  Le menu n'est pas définitif.   Amuse Bouches Gourmands **** Une Variation Printanière autour de la Langoustine "en tartare, mi-cuite, en friture”, Nage montée, Primeurs du moment en Textures **** Poêlée de Morilles Fraîches, Pointes d’Asperges Vertes, Cromesquis de Moelle à l’Ail des Ours **** Blanc de Turbot Sauvage poché, Asperges Blanches, Melba de Sandre, Crème Argenteuil **** Mignon de Veau en croûte, Carottes des Sables de Créances **** Chaource en textures, confiture de mûres **** Trompe l'oeil en coque de chocolat blanc, mousse légère citron, Meringues croquantes sorbet citron **** Mignardises   [...]]]> Thu, 30 Mar 2017 19:47:36 +0100 Jahresurlaub des Restaurants: 23. July 2017 bis zum 7. August 2017 Das Hotel bleibt geöffnet. Wir empfehlen Ihnen unseren anderen Tisch, das Restaurant "Brasserie du Casino" in die Stadt. [...]]]> Thu, 30 Mar 2017 19:41:33 +0100 Pour la troisième édition  des festivités du 13 juillet, nous proposerons un menu autour du champagne De Venoge pour le dîner du 13 juillet 2017 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30. Le menu proposé sera à 189€ TTC/personne avec champagne à discrétion Le menu n'est pas définitif.   Amuses Bouches **** Foie Gras en gelée de queue de Bœuf, salade de Haricots à la Truffe d’été **** Homard Bleu en salade, pousses du Jardin, Nage montée, Caviar Golden Queen    **** St Pierre Braisé au Champagne à l’huile de Sureau **** Noisette de Chevreuil en Croûte d’Epices, Abricots Cannelle, Navets au Gingembre **** Chaource en textures, confiture de mûres **** Parfait Glacé à la Valériane du jardin, Fraises des Bois et Angélique Confite **** Mignardises   Champagne Louis XV 2006 Champagne Princes Blanc de Noirs Champagne Princes Blanc de Blancs Champagne Cordon Bleu Brut Blanc de Blancs 2006 Champagne Cordon Bleu Extra Brut Champagne Cordon Bleu Rosé [...]]]> Thu, 30 Mar 2017 19:38:49 +0100 Nous vous proposons du 1er avril au 30 septembre, deux forfaits pour les personnes de plus de 60 ans. Forfait à 129€ pour 2 personnes incluant 2 plats, fromage et 1 dessert accompagné d'1 apéritif maison, 2 verres de vin, 1/4 eau et 1 café par personne. Forfait à 199€ pour pour 2 personnes incluant 3 plats, fromage et 1 dessert accompagné d'1 coupe de champagne 1er Cru, 2 verres de vin, 1/4 eau et 1 café par personne. Valable du lundi soir au vendredi midi, hors jours fériés et veilles de jours fériés Réservation obligatoire [...]]]> Thu, 30 Mar 2017 19:36:59 +0100 Notre restaurant sera ouvert pour le déjeuner du dimanche de Pâques.   Nous serons fermé le lundi de Pâques. Nous aurons un menu unique à 92€ par personne hors boissons.  Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer.   Mises en Bouche * * * * Œuf façon Quiche Lorraine * * * * Foie Gras Landais, Gelée de Queue de Boeuf, Copeaux de Parmesan, Pomme Verte, Premières Pousses du Jardin * * * * Aiguillette de Saint Pierre, Petits Pois, Beurre Blanc * * * * Oeuf de Poule, Sabayon au Cresson, Rouelles d'Asperges Vertes, Caviar Dorenki Sélection Impérial * * * * Gigot d'Agneau de Lait rôti aux Herbes, Ail Nouveau, Artichaut, Tomate et Citron Confit, Petit Jus * * * * Chaource, Mousse, Petit Jus * * * * Vacherin à la Rhubarbe, Coulis de Fraises fraîches * * * * Mignardises [...]]]> Thu, 16 Mar 2017 17:30:03 +0100 Jahresurlaub des Restaurants: 12. Februar 2017 bis zum 27. Februar 2017 Das Hotel bleibt geöffnet. Wir empfehlen Ihnen unseren anderen Tisch, das Restaurant "Brasserie du Casino" in die Stadt. [...]]]> Mon, 20 Feb 2017 18:22:10 +0100 Restaurant ouvert le 25 et le 26 décembre à midi uniquement   Menu unique à 95€ hors boissons.   Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.   Mises en Bouche * * * *Parfait de Foie Gras de canard Landais,  Gelée de Queue de Bœuf, Truffe Noire et Parmesan en bâtonnets* * * *Crevette Rouge de Méditerranée "Gamberoni", Minestrone de Légumes, Bouillon de Poissons safrané* * * *Blanc de Turbot sauvage, Duxelle de Champignons de Paris, Rizotto de petit Epeautre de la ferme Belair, Emulsion au Fumet de Coquillages* * * *Filet de Daim façon Wellington, Fondant de Chou Rouge et poire pochée, Marrons, Petit Jus* * * *Brie de Meaux sélection Hervé Mons « MOF » à la Truffe Noire, Doucette  * * * *Déclinaison autour des Agrumes, Bergamote, Kumquat, Citron de Menton, Pamplemousse et Orange, Coulis Passion, Crème montée au Vieux Rhum* * * *Mignardises [...]]]> Thu, 17 Nov 2016 18:06:52 +0100 Pour célébrer les réveillons de Nöel et du Jour de l'An, l'Auberge Saint Walfrid vous accueillera selon le calendrier ci-dessous:   OUVERTURES EXEPTIONNELLES Hôtel ouvert tous les soirs Samedi 24 décembre Restaurant fermé toute la journée Dimanche 25 décembre Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Lundi 26 décembre  Restaurant ouvert à midi uniquement Menu unique   Mardi 27 décembre Restaurant fermé toute la journée Samedi 31 décembre  Restaurant ouvert le soir uniquement Menu unique   Dimanche 1er janvier Restaurant fermé toute la journée [...]]]> Wed, 26 Oct 2016 09:50:42 +0100 Conformément à la charte de Qualité Moselle Tourisme, nous vous proposons du 1er octobre au 30 novembre, un menu "Automne des sous-bois" autour des champigons et de la chasse. Forfait à 129€ pour 2 personnes incluant 2 plats, fromage et 1 dessert accompagné d'1 apéritif maison, 2 verres de vin, 1/4 eau et 1 café par personne.   Amuses Bouches **** Oeuf de Poule Pochée, Champignons des Sous-Bois **** En entremet : La noix de St Jacques de la Baie de St Brieuc **** Noix de Chevreuil de nos Forêts Rôtie, Betterave en Textures, Sauce Grand Veneur **** Poire pochée au Porto Framboise avec son biscuit et sa crème diplomate à la vanille **** Mignardises   Valable du lundi soir au vendredi midi, hors jours fériés et veilles de jours fériés Réservation obligatoire [...]]]> Wed, 26 Oct 2016 09:48:53 +0100 Conformément à la charte de Qualité Moselle Tourisme, nous vous proposons du 1er octobre au 31 mars, deux forfaits pour les 18-35 ans. Forfait à 129€ pour 2 personnes incluant 2 plats, fromage et 1 dessert accompagné d'1 apéritif maison, 2 verres de vin, 1/4 eau et 1 café par personne. Forfait à 199€ pour pour 2 personnes incluant 3 plats, fromage et 1 dessert accompagné d'1 coupe de champagne 1er Cru, 2 verres de vin, 1/4 eau et 1 café par personne. Valable du lundi soir au vendredi midi, hors jours fériés et veilles de jours fériés Réservation obligatoire [...]]]> Wed, 26 Oct 2016 09:47:22 +0100 Dans une ambiance festive et conviviale, 10 grands chefs proposent des menus finement confectionnés à partir de mets régionaux de qualité. La Bliesgau fait partie du réseau mondial des réserves de biosphères de l'UNESCO.   [...]]]> Fri, 16 Sep 2016 10:09:08 +0100 Conformément à la charte de Qualité Moselle Tourisme, nous vous proposons durant les mois d'avril et mai, un menu autour de l'asperge. Ce menu sera à 129€ pour 2 personnes et comportera 1 entrée, 1 viande, du fromage et 1 dessert et incluera 1 apéritif maison, 2 verres de vin, 1/4 d'eau et 1 café par personne.   Ce menu sera disponible sur réservation uniquement. [...]]]> Sat, 02 Apr 2016 18:12:11 +0100 Jahresurlaub des Restaurants: 24. July 2016 bis zum 8. August 2016 Das Hotel bleibt geöffnet. Wir empfehlen Ihnen unseren anderen Tisch, das Restaurant "Brasserie du Casino" in die Stadt. [...]]]> Mon, 14 Dec 2015 18:07:52 +0100 Jahresurlaub des Restaurants: 7. Februar 2016 bis zum 22. Februar 2016 Das Hotel bleibt geöffnet. Wir empfehlen Ihnen unseren anderen Tisch, das Restaurant "Brasserie du Casino" in die Stadt. [...]]]> Mon, 14 Dec 2015 18:05:18 +0100