Speisekarte

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Öffnungszeiten des Restaurant : 12 Uhr bis 13.30 Uhr und von 19 Uhr bis 21.30 Uhr
Wöchentliche Schließung des Restaurants: Montagmittag, Samstagmittag und Sonntag den ganzen Tag

Unsere Speisekarte und Menüs ändern sich je nach Markt und dem Fischmarkt.
Unsere Produkte kommen aus der Tierhaltung und Landwirtschaft begründete oder Bio. Brote, Desserts und Eis "Haus gemacht". Herkunft des Fleisches: Frankreich und Europäische Konformität.

Bei Änderung des Menüs ändert sich auch der Preis.
Fotos sind nicht unbedingt repräsentativ für die aktuelle Karte.

Vorspeise


Langoustine Variation, Tartar und frittiert mit Gemüse
36.00 €
Gebratene Stopfleber in Rinderbrühe, Markkloben
24.00 €
Kalbsbries, Pfifferlinge, Gurken
34.00 €
Médaillon vom Bretonischen Hummer, Geschmorte Artischocke und Tomaten, Cocktailsoße
52.00 €
Warme Austern "Gillardeau", Kresse-Sabayon, Daurenki Kaviar
42.00 €
Jakobsmuscheln Carpaccio
42.00 €

Fisch


Flußkrebse aus Meisenthal, Frische Pfifferlinge
52.00 €
Kurbispuree, Waldpilzen, Truffelsoße
28.00 €
Gebratener Zander, Linzen mit frischen Speck, Kürbis
32.00 €
Pochierter Steinbutt, Pilzen Brühe, Soße Hollandaise
42.00 €
Seezunge nach Müllerin-Art, Kartoffel "Amandine", Frisches Gemüse aus dem "Jardin de Schopperten"
48.00 €

Fleisch


Taube in Wirsingkraut, Maispfannkuchen, Gebratene Stopfleber, Trüffel-soße
für 2 Personen
42.00 €
Wildhase à la Royale, Buwespätzle und Waldpilze
44.00 €
Gebratene Kalbsleber mit eingelegten Bette, Hausgeräucherter Speck, Sauce Bigarade
36.00 €
Kalbskarre, Pilzen
42.00 €
„Angus“ Rinderstück von der Mosel, Rotes Zwiebel-Püree, Sauce Bordelaise
45.00 €

Käse


Käseplatte "Hervé Mons"
Kleine Platte : 13 euros

Grosse Platte : 19 euros

Nachspeise


Tartelette à la Pomme caramélisée tiède, crème glacée à la Vanille Bleue
Forêt Noire revisitée version de l’Auberge, biscuit moelleux et sa ganache montée au Chocolat Guanaja, purée de Griotte, crème chantilly et sorbet Griotte
15.00 €
Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au Sirop et Sorbet Mirabelle
15.00 €
Framboises Fraîches, Crème à la Vanille Bleue caramélisée au Sucre Cassonade
15.00 €
Poire William’s pochée au Sirop Parfait Glacé à L’Alcool de Poire de nos Vergers
15.00 €
Assortiment de Sorbets et glaces maison
15.00 €

Fotos
Bilder on Speisekarte
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