Speisekarte

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Öffnungszeiten des Restaurant : 12 Uhr bis 13.30 Uhr und von 19 Uhr bis 21.30 Uhr
Wöchentliche Schließung des Restaurants: Montagmittag, Samstagmittag und Sonntag den ganzen Tag

Unsere Speisekarte und Menüs ändern sich je nach Markt und dem Fischmarkt.
Unsere Produkte kommen aus der Tierhaltung und Landwirtschaft begründete oder Bio. Brote, Desserts und Eis "Haus gemacht". Herkunft des Fleisches: Frankreich und Europäische Konformität.

Bei Änderung des Menüs ändert sich auch der Preis.
Fotos sind nicht unbedingt repräsentativ für die aktuelle Karte.

Vorspeise


Langoustine Variation, Tartar und frittiert mit Gemüse
36.00 €
Gebratene Entenleber mit Rhabarber, Reduzierte Walnusswein
24.00 €
Kalbsbries, Gemischte Gemüse und frische Pfifferlinge
34.00 €
Médaillon vom Bretonischen Hummer, Geschmorte Artischocke und Tomaten, Cocktailsoße
48.00 €
Flußkrebse, Gemuse Soße
42.00 €
Carpaccio von der Goldbrasse und von spanischen Königsgarnelen, Saisonales Gemüse
42.00 €

Fisch


Gebratene Kaisergranat am Spiess, Grumberkischlschn
38.00 €
Gebratener Zander, Frischer Knoblauch, Safran-Kartoffeln
32.00 €
Steinbutt, Sellerieragout und Herbsttrüffel, Hollandaise Soße
48.00 €
Seezunge nach Mulerin, Kartoffel "Amandine"
42.00 €

Fleisch


Gebratene Kalbsleber mit eingelegten Orangen, hausgeräuchertem Bauernspeck, Sauce Bigarade
36.00 €
Taube in Wirsingkraut, Maispfannkuchen, Gebratene Stopfleber in eingelegten Aprikosen, Trüffelsoße
für 2 Personen
42.00 €
Rinderstuck "Label Rouge" aus Lothringen, Rote Zwiebel-Puree
45.00 €

Käse


Käseplatte "Hervé Mons"
Kleine Platte : 13 euros

Grosse Platte : 19 euros

Nachspeise


Sablé à la Rhubarbe d'Alsace, feuille de Chocolat, Voile et son Sorbet Rhubarbe
15.00 €
Feuilleté Fraise, Crème Diplomate, Coulis Fraise
15.00 €
Forêt Noire revisitée version de l'Auberge, Biscuit moelleux et sa ganache montée au chocolat Guanaja, Purée de Griotte, Crème Chantilly et sorbet Griotte
15.00 €
Soufflé au Fromage Blanc, Mirabelles au sirop et Sorbet Mirabelle
15.00 €
Framboises fraîches, Crème à la Vanille bleue caramélisée au Sucre Cassonade
15.00 €
Assortiment de Sorbets et glaces maison
15.00 €

Fotos
Bilder on Speisekarte
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