Nouvel An 2012

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Le


MENU à 110€/personne

Amuse Bouche Gourmands

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Nougat de Foie Gras, Crème Glacée à l'Amande

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Minute de Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc, Emulsion au Fumet de Coquillages

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Oeuf de Poule " pourri" de Truffes sur une Duxelle de Cèpes, Briochines Tièdes

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Croustade de Spaguetti à l'Encre, Chair de Homard, Sauce Coraline

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Chapon aux Marrons

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Sélection de fromages

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Palet au Chocolat à la Feuille D'Or, Crème glacée aux fèves de Tonka

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Sorbet à la fleur de " Thym-Citron", Crème d'Olives en Coques de Sucre Soufflé

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Tuiles et autres Gourmandises