Menu de Noël

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Le


 

MENUà 82€/personne

 

Amuse Bouche Gourmands

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Nougat de Foie Gras, Crème aux amandes de Rivesaltes

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Minute de Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc

Emulsion au Fumet de Coquillages

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Croustade de Spaghetti à l'Encre, Chair de Homard, Langoustines, moules d'Isigny

Espuma Parfumé à l'Anis 

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chapon Fermier aux Marrons

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Brie de la Ferme des 30 Arpents,

aux Truffes, Doucette 

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Palet au Chocolat à La Feuille d'Or, Crème Glacée à la Fève de Tonka

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Sorbet à la Fleur de « Thym-Citron »

Crème D'Olives en Coques de Sucre Soufflé

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Tuiles et autres Gourmandises