MenusMenu « truffes » 92€ Amuse Bouches Gourmands **** Tartare D'Huitres D'Isigny, Mâche et truffes
Risotto à la Truffe Melanosporum
Œuf de Poule « Pourri » de Truffes
sur une Duxelle de Champignons, Briochines Tièdes
Veau de lait de la ferme du ledrich finement tranché
"truffe" sauce périgueux
Plateau de Fromages
Clémentines Gratinées et son Sorbet **** Tuiles et autres Gourmandises
saveurs de saison 56€ Amuse Bouches Gourmands **** Variation autour du foie gras de canard, tradition, nougat,
Mariné au vin rouge et aux épices
Filet de bar de pêche cotière aux olives de lucques
Petite Bourride raphaëloise
Carpaccio d'Ananas au Piment D'Espelette, Crème glacée Coco **** Tuiles et autres Gourmandises MENU TERROIR ET PATRIMOINE 30€ DISPONIBLE UNIQUEMENT DU LUNDI SOIR AU VENDREDI MIDI Amuse Bouches Gourmands **** Croustillant de joue de boeuf,
salade de lentilles vertes du puy
ou Quenelle de Brochet, Sauce Homardine et Epaule de chevreuil confite, fondant de chou rouge et buwespätzle ou Filet de Cabillaud rôti, Endives Braisées
Charlotte à la banane, crème glacée au vieux rhum
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tuiles et Autres Gourmandises          
Fermeture hedbomadaire du restaurant : samedi midi, dimanche toute la journée, lundi midi. Credits & Mentions légales . Plan du site . Photos Gérard Méloni . Réalisation : 2Vcréation Sarralbe |
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