La CarteEscalope de foie gras de Canard poêlé à la Rhubarbe
Streusel Réduction au vin de Noix 25€
Homard Breton tiède en Salade, Artichauts, Tomates Confites 34€ Ris de Veau braisé aux Morilles, Croûte en pâte feuilleté, 22€ Asperges vertes de Laudun, Langoustines Poêlées, Copeaux de Parmesan 24€ Oeuf de Poule Poché aux Morilles, Mouilletes aux Copeaux de Foie Gras 19€ **** Filet de Cabillaud aux Citrons confits, Olives de Lucques, Fraicheurs d'Herbes 24€ Brochette de Queues de Langoustines du Guilvinec, Jus de Persil, Croustillant de Pommes de Terre 34€ Filet de Saint Pierre de Petit Bateau, Purée de Petits Pois et son Emulsion, Tranche de Bacon grillé 32€ Blanc de Turbot Sauvage aux légumes Printaniers, Beurre Blanc 42€ Grosse Sole de Pèche Côtière Rôtie Meunière, Pommes Fondantes 34€ **** Foie de Veau Rôti, Copeaux de Lard Paysan, Petit Jus au Vinaigre Balsamique 28€ Pièce de Bœuf « Lorraine qualité viande » Finement Tranchée au Sherry et Poivre Vert 26€
Volaille Fermière Rôtie, Etuvée de Légumes Printaniers, Sauce aux Morilles 26€ Pièce de Veau de Lait Fermier Rôtie, Tricholomes de la Saint Georges 28€ Pied de Porc Entièrement Désossé Rôti à la Plancha, Pommes de Terre Sautées, Sauce Charcutière 22€ **** Plateau de Fromages Affinés 12€
Tout changement dans les menus entraînera un supplément.
Bei Änderung des Menüs ändert sich auch der Preis.
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Pains, desserts et glaces « maison »
    
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