Inspiration Gourmande

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Amuse Bouches Gourmands

Homard Bleu en salade, mini fenouil et pousses du jardin de Schopperten, nage montée, Caviar Daurenki sélection Impérial

Blanc de Turbot Sauvage pochéaux cèpes de nos forêts, sauce Hollandaise

Carpaccio de St Jacques de la baie de Dieppe, Risotto et rapé de Truffe d'Automne

Anguille  fumée à la sciure de hêtre, melba de Büwespätzle, sauce au vin rouge

Baronnet de Pigeon en habit de Chou Vert, Croutons aux Abattis, Petite Galette de Maïs, sauce Périgueux

Plateau de Fromages « Hervé Mons », Maître Affineur  

Trompe l'oeil en coque de chocolat blanc, mousse légère citron, meringues croquantes, sorbet citron

Mignardises

 

 

 

128.00 €




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