Soirée Champagne Taittinger

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Cette année, nous proposerons un menu autour des Champagnes Taittinger pour le dîner du 13 juillet 2015 avec un feu d'artifice prévu dans le parc de l'Auberge entre 23h et 23h30.

Le menu proposé sera à 189€ TTC/personne avec champagne à discrétion

 

Amuses Bouches

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Crevette Rouge de Palamos en Tartare, Fine Gelée Parfumée à l’Anis

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Homard Breton, Légumes du Jardin, Nage montée, Caviar Golden

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Sole de Pêche côtière braisée au Champagne, Fenouil et Citron Confit

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Fricassée de Volaille de Bresse aux Girolles, Sauce Brune

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Beaufort et Comté AOP en textures

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Fraises des bois, Réduction de Champagne Rosé aux Epices, Crème Glacée à la Bergamote

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Mignardises

 

Ce menu sera accompagné des Champagnes suivants: 

- Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2005
Prestige Blanc
 - Prélude Grands Crus
Les Folies de la Marquetterie
Brut Millésimé 2006
Prestige Rosé